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植物鞣料用水浸提时，与单宁一起溶于水而不具鞣性物质的总称。
主要由简单的酚类、含氮物质、各种有机酸、无机盐、糖和色素等组成，因栲胶的种类而异。一般而言，非单宁为栲胶中的非有效组分，但在鞣革时，非单宁的存在有利于单宁的溶解，非单宁先进入生皮内部，有助于单宁的渗入，能使单宁在生皮表面不致过快过多的结合，有利于鞣制过程。
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