词语“酿制酱油”的读音、偏旁部首、笔画笔顺、组词造句、释义及意思翻译-中英文字词句释义及详细解析-文网

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字词	酿制酱油
类别	中英文字词句释义及详细解析
释义	酿制酱油利用微生物的酶解和发酵作用制造酱油的方法。一般以脱脂大豆(或大豆)和麸皮(或小麦)为原料。主要经过三个工序：1．原料蒸煮。 2．制曲。接种、培养含有多种酶类的曲种。 3．制醪。将成熟的曲料与适度的食盐溶液混合，酿成色、香、味俱全的酱油。制造方法大体分为：传统发酵(自然发酵)、固稀和稀发酵、低盐固体发酵和无盐发酵等。
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