| 字词 | 酿制酱油 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 酿制酱油 利用微生物的酶解和发酵作用制造酱油的方法。 一般以脱脂大豆(或大豆)和麸皮(或小麦)为原料。主要经过三个工序：1．原料蒸煮。 2．制曲。 接种、培养含有多种酶类的曲种。 3．制醪。将成熟的曲料与适度的食盐溶液混合，酿成色、香、味俱全的酱油。 制造方法大体分为：传统发酵(自然发酵)、固稀和稀发酵、低盐固体发酵和无盐发酵等。 |
| 随便看 |
|
文网收录3541549条中英文词条，其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似，基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法，是语言学习和写作的有利工具。