蓝光鑒

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【生卒】：1884—1962

【介绍】：

四川成都人，1884年(清光绪十四年)生。1897年，入正兴园当学徒。1912年，与人合作开设荣乐园。曾参採全国各大菜系及佛教、道教、伊斯兰教等菜肴之长，参杂揉合，创作出荣乐园上席菜肴数百种，对川菜的烹饪技艺发展作出了一定贡献。中华人民共和国成立后，在四川医学院营养保健系任教。1962年，病逝于成都。终年78岁。