茎用莴苣asparagus lettuce

Lactuca sativa L.var.asparagina Bailey，又称莴笋、青笋。菊科，莴苣属。以肉质嫩茎为食用器官的莴苣变种。一二年生草本。2n=2x=18。叶披针形、长卵圆形，淡绿、绿、深绿或紫红。茎肥大分白笋、青笋。按叶形分尖叶和圆叶两类。
❶尖叶莴笋。叶披针形，肉质茎棒状，下粗上细，较晚熟。苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。
❷圆叶莴笋。叶长，倒卵形，顶部稍圆，茎粗大，成熟期早，较耐寒不耐热，多作越冬栽培。