芪杞炖乳鸽

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药膳。

❶ 见《大众药膳》。黄芪、枸杞子各30克，乳鸽(未换毛的幼鸽)1只。黄芪、枸杞子水煎取汁，浓缩；乳鸽浸入水中淹死，去毛及内脏，放入炖盅内，倾入黄芪、枸杞子汁，隔水炖熟，食用时加食盐、味精调味。3天炖服1次。

功能补中益气，滋养肝肾。主治脾虚气弱之倦怠乏力，食少便溏，疮疡溃后久不愈合，肝肾不足之腰膝酸软，目暗不明等。

❷ 见《大补小吃》。乳鸽1只，黄芪30克，枸杞子30克。

将乳鸽宰杀、剖洗，黄芪和枸杞子洗净、切片，一并放在瓦锅内，加入适量清水。将瓦锅放在盛有水的蒸锅内，隔水蒸炖2小时左右，以鸽肉熟烂为度。酌加少量精盐和味精。当点心食用，每3天炖服1次。

功能补中益气，止汗敛疮。主治中气虚弱证，见体倦无力，食少自汗，疮疡溃后久不愈合等。