芝麻枣仁虾糕

---

药膳。

《百病饮食自疗》方。芝麻150克，枣仁15克，虾仁200克，猪肉100克，远志10克，鸡蛋3个，面包片24片及各种调料。枣仁、远志为细末；虾仁、猪肉剁成茸；鸡蛋清、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉调匀，搅面浆；芝麻洗净，晒干；鸡蛋糊、干淀粉调制成粉；将面包片两片分别抹上粉和浆，一面撒上芝麻；放入五成热的油锅内炸成金黄色，捞起放条盘一端；另一端放生菜(洗净，切成丝，用白糖、醋、香油调拌)。

功能补肝肾，安心神。主治肝肾阴虚，心气不足之眩晕耳鸣，腰膝酸软，心悸少寐等。