羊乳

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【概况】：

基源 为牛科动物山羊等的乳汁。

原动物 山羊Capra hircus L．。绵羊Ovis aries L．。北山羊Capra ibex L．

余项参见“羊肉”条。

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【化学】：

山羊乳含酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白、脂质、磷脂、糖、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、B₆、B₁₂、E、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、胆碱、抗坏血酸、胆甾醇、Ca、P、Fe、K、Cl、Na、Mg、Zn、Cu、Mn、Cr、Co、Pb^［1～4］。

含磷脂质：磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、鞘磷脂及多种脂肪酸，含睾酮等性激素，又含透明质酸等粘多糖^［5～7］。酶类有：乳酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase)、过氧化氢酶、过氧化物酶、谷氨酸草酰乙酸转氨酶、乳糖合成酶、碱性磷酸酶、肌酸磷酸激酶、巯基氧化酶(Sulfadryl oxidase)等多种酶^［9］。

绵羊乳主要含氨基酸、有机酸。氨基酸有苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等，有机酸有油酸、亚油酸、毒水芹酸(Enanthic acid)、羊脂酸(Caprylic acid)、天竺葵酸(Pelargonic acid)、羊蜡酸(Capric acid)、棕榈酸等^{［10～14］}，并含嘧啶、2，6－二羟基嘌呤氧化酶、低聚糖、Cu、Mn、Mo、Co等^［15］。

参考文献 ［1］食品标准成分表，日本荣养士会，1963∶57 ［2］The Composition of Milks．Nat．Acd．Nut Res Council，1953∶254 ［3］食物成分表．第6版．人民卫生出版社，1983∶177 ［4］Cah Nutr Diet 1988；23(5)∶367 ［5］Top Lipid Chem 1970；1∶51 ［6］Biochem J 1944；38∶443 ［7］CA 1990；112∶97079Z ［8］Biochem Biophys Acta 1983；728(2)∶228 ［9］Indian J Dairy Sci 1985；38(3)∶237 ［10］CA 1973；78∶55703x ［11］CA 1987；106∶118384p ［12］CA 1984；101∶5717c，125534n ［13］CA 1977；87∶131161x ［14］CA 1989；111∶191964k ［15］CA 1976；84∶71902r

。【药性】：

性味 甘，温。

❶ 《别录》：“温。”
❷ 《药性论》：“甘。”

功效 温润补虚。

主治 虚劳羸弱，消渴，反胃，哕逆，口疮，漆疮。 ❶ 《别录》：“补寒冷虚乏。”
❷ 《药性论》：“润心肺，治消渴。”
❸ 《孟诜》：“治卒心痛，可温服之。”
❹ 《食疗本草》：“补肺、肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气。”
❺ 《日华子本草》：“利大肠，(治)小儿惊痫疾。”
❻ 《纲目》：“治大人干呕及反胃，小儿哕啘及舌肿，并时时温服之。”

用法用量 内服：煮沸。外用：涂敷。

。【临床应用】：

单方应用 ❶ 《千金方》：“治病人干呕：羊乳汁饮150ml，煮沸后温饮。”
❷ 《千金方》：“治漆疮：羊乳汁涂之。”
❸ 《备急方》：“治小儿哕：羊乳200ml，煎减半，分5服。”
❹ 《小品方》：“治小儿口疮：羊乳细细沥口中。”

食疗 ❶ 《食疗本草》：“补肾虚，亦主中风：羊乳含脂作羹食。”
❷ 《中国药膳学》：“治口渴，反胃，腰酸腿软：羊乳煮沸后调入淮山药粉食之。”
❸ 《中华食物疗法大全》：“羊乳饮，治阳气不充，瘀血凝结而引起的噎膈，反胃症：羊乳250g，竹沥水15g，蜂蜜20g，韭菜叶10g。将羊乳放入锅内烧沸后，加竹沥水，蜂蜜，韭菜汁再续烧沸。代茶饮之。

”