碳甙是一类糖基直接接在碳原子上的甙类。
它的形成是由甙元酚基所活化的邻或对位的氢与糖的端基羟基脱水缩合而成的。因此在碳甙分子中，糖总是接在有间二酚或间三酚结构的环上。
组成碳甙的甙元有黄酮、查耳酮、
酮、蒽酮和蒽醌等。
尤以黄酮碳甙最为多见。碳甙常与氧甙共存。
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