满汉全席

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集满汉两族烹调精华于一席的清宫豪华宴席。

始于乾隆年间，已有200多年历史。满族擅长烧、烤等烹调方法，结合汉族以炒等见长的烹调方法，大量名菜名点兼收并蓄，全席菜式多达200多款，要上134道热菜，48道冷盘和各式点心等。全席菜肴繁多，一夕之间不能尽餐，分全日进行或连续两日至3日终席，原料多为各地贡品，取精用宏，争奇斗胜，有山珍、海味、珍禽、异兽、鲜蔬、名果等诸类馔馐。餐具都为金杯、银盘、玉盏、象牙筷等珍品。

辛亥革命后，满汉全席逐渐简化为大汉全席，后又转化为燕翅席、鸭翅席等筵席菜式。