清真

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回族穆斯林常用语。此是回族穆斯林在饮食文化等方面特有的标志之一。原为普通名词，曾先后用于多种场合。自明代中期以后，为回族伊斯兰教教徒广泛使用，而其他宗教(如儒、道、基督教等)“则力避清真之说”。明末清初，回族伊斯兰教哲学著作中则以“真乃独一”、“清净无染”、“真主原有独尊，谓之清真”等术语表称其主宰——安拉。该词遂成为回族伊斯兰教的基本词汇。并逐步演化引申为“清真教”、“清真言”、“清真寺”、“清真饭馆”、“清真中学”、“清真食品专柜”等。