浓缩鱼蛋白

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以鲜鱼为原料，用先进技术制造的粉末或粒状的白色或略灰色的固体蛋白。

1961年在华盛顿举行的关于鱼类营养价值的国际会议上定名的。经美国、加拿大、瑞典等国大力研制，使FPC制品在生产工艺、设备制造和营养价值方面获得很大成功。瑞典在本世纪70年代前后已有年产2000吨的生产厂；加拿大有年产8000吨的工厂；1972年联合国召开专家会议，讨论其研究和生产事项，并大力宣传摩洛哥取得的FPC企业化生产的经验。

浓缩鱼蛋白有丰富营养，蛋白质含量在78．0－82．3%；可溶性鱼类制品中，蛋白质含量达35．2－48．2%。