油脂

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从植物籽实和动物躯体榨炼提取出的脂肪物质。

植物油是我国油脂的主体。植物油分食用油与非食用油两类。食用油有菜籽油、花生油、豆油、棉籽油、芝麻油、茶油、胡麻油、葵花籽油、米糠油等。非食用油有桐油、梓油、蓖麻油等，主要用作工业原料。

植物油按加工深度分，有毛油、精炼油、合成油；动物油有牛油、羊油、猪油等，习惯上不属粮食企业经营范围。