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字词 层纹
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 层纹

层纹(Striation)又称轮纹。

指淀粉粒沿著中央脐点所形成的分层现象,系由于直链淀粉(分子成直线排列)和支链淀粉(分子成分支排列)两种碳水化合物交替形成的结果。在禾谷类淀粉粒上的层纹是由于每天的节奏性,其轮层的数目和生长的日数一致;而在马铃薯的淀粉粒上,其层纹可分成由经过1812小时形成的厚区和经过2小时形成的较薄区。

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