基因工程

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又名基因操作或重组DNA技术。

是利用DNA分子的嫁接技术，创造新物种和新品种的技术。是一项在实验室内用来改变细胞的遗传结构从而使细胞具有更强的某种性能，或获得全新功能的技术。核酸分子上的一定核苷酸组成的片断叫做基因。

基因是掌管生物遗传性的实体，决定著某一个遗传信息，这些信息指导著各种蛋白质的合成。

基因工程的主要步骤是把植物、动物或微生物细胞中的DNA加以切割，取出所需要的某一特定片段(基因)，通过载体插入另一种细胞的DNA中，使后者获得某种用常规育种方法不能得到的可遗传性能。基因工程为培育动植物和微生物新品种，也为控制癌症以及控制和治疗人类遗传疾病等提供了新的可能。