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一種用小米與麵粉製成的食品。始見載於南北朝時。北魏·賈思勰《齊民要術·餅法》載其製作方法：“𪌳麵，以粟飯饙水浸，即漉著麵中，以手向簸箕痛挼，令均如胡豆，揀取均者熟蒸，曝乾，須即湯煮，笊籬漉出，别作臛澆，甚滑美。”
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