亦稱“蒿蔞”、“䤉”、“榆醬”、“榆仁醬”，簡稱“𨡭”、”。以榆子仁爲原料，發酵曬製的醬，調味用。《說文·酉部》：“𨡭，𨡭，榆𤖕（醬）也。”段玉裁注：“榆𤖕用榆人爲之，榆人者，榆子中人也。”《楚辭·大招》：“吳酸蒿蔞”王逸注：“[吳酸蒿蔞]或曰吳酸𨡭。𨡭，榆醬也。”漢·崔寔《四民月令》：“榆莢成，及青收乾以爲旨蓄，色變白將落，可作𨡭。”《玉篇·酉部》：“䤉，𨡭也。”唐·段成式《酉陽雜俎·酒食》：“䤉、𨣧、、𨣅、𨡭，醬也。”明·李時珍《本草綱目·穀部·榆仁醬》：“榆仁醬造法：取榆仁，水浸一伏時，袋盛，揉洗去涎，以蓼汁拌曬，如此七次，同發過麫，如造醬法，下鹽曬之，每一升四斤，鹽一斤，水五斤。崔寔《月令》謂之𨡭是也。”