（五） 商业、饮食及服务业

江苏乡镇商业、饮食及服务业早已有之，只是规模较小。1978年后逐渐发展，1981年有企业1 294个，其中社办639个，队办655个，总收入为13 635万元。到1985年，全省有商饮企业5 200个，总收入74 617万元。1983年，中央提出“合作商业组织，如农工商联合公司、社队企业产品经销部、贸易货栈等，在搞活农村经济和促进城乡物资交流中发挥了积极作用，应当经过整顿、存利去弊，继续发展”。“农村个体商业和各种服务业，经营灵活、方便群众，应当适当加以发展，并给予必要扶持”。以后几年一直保持较好的发展势头，大批农民进入流通领域。服务范围由农村集镇进入城市、交通要道、旅游区，服务内容丰富多采，服务质量不断提高。到1995年，全省有商业企业48.44万个，总收入242.49亿元(表5-4)。
随着旅游业的发展，乡镇旅游服务的发展日新月异。在一些著名旅游风景区和名镇名村，乡镇旅游服务业担负着大量的接待工作，有些地方还兴办了旅游公司，接待外国来华旅游者和华侨、港澳同胞、台湾同胞。此外，乡镇还开始兴办房地产经营服务，兴办文化中心、图书室、游艺场等文化服务业。在一些商品经济发达的地方，还兴办了信息和技术咨询服务业。

表5-4 商业饮食业企业基本情况

项目 年份	企业单位数 （万个）					企业人数 （万人）					总 收 入 （万元）
	合计	乡办	村办	合作	个体	合计	乡办	村办	合作	个体	合计	乡办	村办	合作	个体
1981 1985	0.13 0.52	0.06 0.22	0.07 0.30			1.72 5.2	0.84 2.92	0.88 2.28			13 635 74 617	6 289 54 181	7 346 20 436
1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993	14.72 16.73 16.70 16.19 13.19 15.41 17.49	0.21 0.21 0.20 0.20 0.16 0.22 0.33	0.35 0.37 0.38 0.36 0.30 0.39 0.41	0.50 0.50 0.58 0.41 0.12 0.14 0.16	13.76 15.65 15.53 15.21 12.61 14.66 16.59	29.12 34.92 34.65 32.71 26.76 33.69 38.52	2.66 2.88 3.31 2.83 2.14 2.92 3.93	2.46 3.03 2.83 2.93 2.29 2.87 3.37	1.81 1.82 1.91 1.30 0.42 0.64 0.79	22.18 27.19 26.61 25.65 21.90 27.26 30.43	201 994 260 445 403 847 467 763 368 843 547 607 1 323 410	53 700 73 685 126 507 126 329 68 989 113 995 590 681	32 228 39 554 55 569 63 772 59 864 83 712 188 495	11 189 16 935 20 477 17 858 7 131 8 331 9 226	104 877 130 272 201 294 259 804 232 859 341 569 535 008	❶ ❷
1994 1995	18.76 20.90	0.31 0.38	0.36 0.49	0.19 0.3	17.9 19.73	42.28 48.44	3.75 5.35	3.06 4.32	0.8 1.14	34.67 37.63	1 444 640 2 424 936	464 927 823 378	191 447 453 220	16 958 31 533	771 308 1 116 805	❸ ❹

❶
❷
❸
❹注： 1987年、1988年、1994年、1995年总收入栏中为总产值数。