（三）其它农作物

山东种植的其它作物主要是蔬菜和瓜类，其次是绿肥、饲料等。
1.蔬菜。山东是全国主要蔬菜产地之一。蔬菜品种资源丰富，大宗蔬菜有：大白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒、西红柿、芹菜、菠菜和大葱、大蒜、大姜等。1990年，蔬菜种植面积542.3万亩，居全国第6位，比1978年增加79.8万亩，比1949年增加341.1万亩。总产量1 401.2万吨。
新中国成立以来，特别是1978年以来，山东蔬菜在城市实行蔬菜产销体制改革，逐步放开蔬菜价格，在主要城市实行对菜田总面积进行计划管理，品种种植计划由菜农自主安排的办法，菜农有了一定的自主权。1990年全省各城市蔬菜价格和种植计划全部放开(只有济南、青岛、烟台三市还保留部分大白菜计划)，菜农主要是通过批发市场和农贸市场出售自己的产品，解决多年来蔬菜价格与价值背离的问题，极大地调动了菜农的生产积极性，蔬菜生产进入全面振兴时期，蔬菜面积由“六·五”时期的年平均428万亩，发展到“七·五”平均547万亩，增加119万亩，总产量由年均1 030.6万吨增加到1 409.6万吨。同时，在远离城市郊区的粮产区建立了一批商品菜生产基地，“七·五”期间，国家投资项目21项，总金额2 787万元，其中中央投资1 002万元。寿光、苍山、临淄、滕州、莱芜、金乡、章丘、诸城、莱阳、海阳等十多个县商品菜面积达到150万亩，年产商品菜50亿公斤左右。农区商品菜基地县各有自己的拳头产品、市场和一定的加工能力，并成为这些县高产高效农业的支柱项目，其产品是大城市市场的重要补充。农区蔬菜基地和城郊基地的建立，伴随着全国蔬菜大流通的形成，产品流向不再局限当地城市和市场，而是流向外省市市场。这一变化，说明山东蔬菜业已开始走出了多年来单纯以郊区基地保城市供应为主体的格局，向着从地区优势为前提、以市场为导向的商品菜生产新格局转变。随着生产的发展，蔬菜的科技水平和商品量也有显著提高，冬暖型大棚、无滴PVC薄膜、黄瓜嫁接苗、CO2施肥等许多新技术、新成果大面积应用于生产，有力地促进了蔬菜生产水平的提高，市场供应发生了深刻变化，基本做到了四季常青，品种多样，均衡供应。到1990年底，全省大棚面积发展到近1万亩，地膜覆盖面积120万亩。
2.瓜类。山东的瓜类面积较大，主要种植西瓜，其次是甜瓜等。1990年种植面积88.4万亩，居全国第3位，比1978年增加23.4万亩，总产量177.6万吨。
3.饲料和绿肥。近些年种植面积逐年减少，1990年种植饲料作物6万亩，绿肥8.7万亩，分别比1978年减少54.2万亩和114.9万亩。
蔬菜、瓜类、青饲料、绿肥历年生产情况见表4-2-17。

表4-2-17 蔬菜、瓜类、青饲料、绿肥与其它农作物生产情况

单位：面积：万亩总产：万吨 年 份 面积（合计） 其中： (1)蔬菜 (2) 瓜类 (3)青饲料 面 积 (4)绿肥 面 积 面 积 总产量 面 积 总产量 1949 1950 1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 340.0 333.1 320.6 283.8 333.4 377.3 469.5 452.4 512.0 639.1 846.1 989.2 1 054.5 756.7 545.7 516.6 587.0 647.4 640.8 650.9 623.7 543.3 201.2 192.1 200.6 175.3 200.0 233.3 325.7 321.9 375.2 428.1 612.4 777.1 822.8 592.8 439.5 408.1 448.2 429.5 445.2 471.6 447.9 397.8 　 　 　 　 　 1971 571.0 391.9 　 　 　 　 35.3 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 589.5 623.8 648.9 684.0 746.0 753.7 758.5 742.4 686.1 629.7 616.3 584.6 583.0 662.3 406.4 428.9 423.8 431.4 463.9 479.1 462.5 447.3 435.0 413.0 426.6 424.4 417.9 460.0 　 71.6 67.4 69.2 60.3 63.4 66.9 65.0 74.8 68.7 67.8 73.7 74.7 93.7 133.1 　 30.3 50.3 48.5 51.6 78.6 75.0 60.2 79.8 81.1 67.5 46.3 32.9 25.7 19.4 53.1 71.5 80.7 100.2 97.8 88.4 123.6 107.6 97.0 81.3 69.7 49.9 37.8 29.3 1986 1987 1988 1989 1990 763.1 716.6 728.1 720.2 645.4 522.5 528.8 555.6 586.3 542.3 1 221.1 1 047.2 1 370.9 1 425.1 1 401.2 181.1 154.6 149.0 119.4 88.4 312.1 320.5 321.9 239.4 177.6 14.5 11.9 9.8 7.0 6.0 19.1 19.6 13.6 7.5 8.7 1990年比1949年增减 305.4 341.1 　 　 　 　 　 1990年比1978年增减 -113.1 79.8 　 23.4 　 -54.2 -114.9