龙牙百合

盛产于隆回、武冈、城步等县，出口量居全国之首。据《宝庆府志》载，清道光二十五年(1845) 以前，就有大量栽培。龙牙百合是百合中较名贵的一种，其显著特点是个子大、瓣子粗、品质好，长瓣有4～5厘米长，宽2厘米左右，下部尤其肥厚，上部则尖弯，犹如龙的獠牙，故名。龙牙百合营养丰富。据化验，每100克干百合中，含碳水化合物28.7克，蛋白质4克，脂肪0.1克，还含有钙、磷、铁等多种元素，营养价值超过了同等数量的人乳或牛奶。龙牙百合可以鲜食，肉质细腻多粉，鲜美可口，为餐席上之珍品。加工脱水后，可以制成百合干或百合粉，适合老人、小孩、病患者煮食用。湖南民间常用百合粉或百合干作“酥炸鸡肩”、“焦炸仔鸡”等多种名菜的佐料，也喜用新鲜百合清炖猪肉、肚片、小炒精肉或仔鸡，鲜美可口。百合还是一种良药，性微寒、味甘，有润肺止咳、清心安神之功能，主治痨嗽咳血、虚烦惊悸等症。

龙牙百合

产于湖南省隆回、新化、武风、城步等县。百合原产东亚，在欧美各国作花卉栽培，湖南各地则采收百合鳞茎食用。龙牙百合是百合中较名贵的一种，个子大、瓣子粗、品质好，下部肥厚，上部尖弯，犹如龙牙，故名龙牙百合。可鲜食，亦是餐席上珍品。含有丰富的多种营养成分及钙、磷、铁等多种元素，营养价值超过同等数量的人乳或牛奶。加工脱水后，可以制成百合干或百合粉，适合老人、小孩、病患者食用。还可入药，有润肺止咳、清心安神之功能，主治痨嗽咯血、虚烦惊悸等症。湖南为我国百合主要生产区之一，产品畅销中外，龙牙百合产量及出口量均位于全国之首。