| 字词 | 麻汁紫鲍 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 麻汁紫鲍 麻汁紫鲍胶东菜。鲍鱼烩制时加入麻汁（即芝麻酱）调味、故名。将水发鲍鱼切成条，洗净。炒勺放火上，加入鸡汤、鲍鱼、味精、白糖、绍酒、酱油、烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再加入芝麻酱拌匀，倒入汤盘内即成。 ☚ 麻汁酥饼 麻卤海参 ☛ |
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