鸽子鱼

在宁夏中卫、中宁境地的黄河里，出产一种十分名贵的鱼——鸽子鱼。鸽子鱼形态似鲤鱼，但体窄嘴尖。用“粘网”捕捉， 当其被“粘”立网上，乍看，形态酷似落在树枝上的鸽子，因此被命名为“鸽子鱼”。黄河鸽子鱼属鲤科，体长25-30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、鲜亮，泛出银白色光泽。其鳞甲不多，肉质细嫩少骨刺，清蒸后醇香扑鼻，鲜美可口。
鸽子鱼数量不多，故而十分珍贵。它生活在黄河水流湍急的峡谷中，很不容易捕捞。寒冬它沉入河底冬眠；初春苏醒，3、4月间产卵；夏季黄河汛期水流特别混浊时，它浮出水面换气，这时为人们捕捞的良机。鸽子鱼很留恋家乡，无论被黄河洪水冲得多远；清醒后也要长途涉水，逆水洄游，返回故里。

鸽子鱼

亦名“宫廷鱼”。相传是专供皇宫食用的贡品。肉质细嫩、颜色洁白、味道鲜美，营养价值极高。这种鱼形如鲤鱼，头与眼比鲤鱼小，体窄嘴尖，胸、腹侧各有一根对称的硬鳍，形如十字，背面呈褐色，腹呈白色，大者约有2—3斤，体色似鸽，故名。因很难捕捞，且极少上市出售，更以稀为贵。