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粤俗,以魚之活者,洗淨切成薄片,浸以老醪,加以椒芷,或沃以薑醋等五味食之,謂之魚生。明·李時珍《本草綱目·鱗部·魚鱠》:“魚生……凡諸魚之鮮活者,薄切,洗淨血腥,沃以蒜韲、薑醋五味食之。”清·李調元《南越筆記·魚生》:“粤俗嗜魚生,以鱸、以𩼈……以鲩爲上。”
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