高压锅的使用Gaoyaguo de shiyong

高压锅又叫压力锅，主要利用在压力大的情况水的沸点高，使饭菜易熟，因此，使用压力锅可节省燃料和时间。使用前要先检查排气孔是否畅通，再将食物放入锅内，放食物和佐料不要超过容器体积的五分之四。然后按锅上箭头“关”的方向转动，直到两手柄完全重合。合盖后，见蒸汽稳定地从排气管排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不可添加其他重量，更不可用其它物品替换。蒸煮各类食品的时间，说明书上均有具体规定，应严格掌握，不可随便延长，以防发生意外。当限压阀因放气抬起时，应减火保持限压阀在似起非起的状态，直到食物熟为止。但如烹调易熟食物，此时可将锅移出火外，保温到所需时间。开锅盖前，锅内如有气压时，应冷却降压。可以自然冷却，也可向锅上倒凉水强行冷却，也可取下降压阀放气降压。确认排气管不再排气时，方可按锅上箭头“开”的方向打开锅盖。做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭汤。当易熔塞孔内的易熔金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其它东西代替。用后随时洗净擦干，锅盖反置于锅体上，以防密封胶圈变形漏气。锅内不宜长久存放碱、盐、酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅上时，可用温水浸泡，切勿用砂石炉灰擦洗。锅盖、锅体和限压阀要妥善保管，严防磕碰，以免损坏锅的密封，失去压力锅应有的作用。端锅时要主副把同时端起，减轻锅把的一端受力，防止锅把的损坏。