香鱼

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香魚  xiāngyú

亦稱“記月魚”。魚名。體爲紡錘狀，側扁，鱗細，背部蒼黑，腹部黄白。肉質鮮美，有香味，故稱。臺語稱之爲國姓魚。清·勞大興《甌江逸志》：“香魚，鱗細不腥，春初生，月長一寸，至冬月尺餘，則赴潮際生子，生已輒槁。惟鴈山溪間有之，一名記月魚。”

香鱼ayu,sweetfish

Plecoglossus altivelis Temmincket Schlegel，日本称鲇。硬骨鱼纲，鲑形目，香鱼科。长约26 cm。体狭长，侧扁。头小，吻端下弯形成吻钩，上下颌各有1行生于皮上的宽扁、能动的小牙。舌上具牙。脂鳍与臀鳍后基相对。溯河性中、小型鱼类。每年秋季亲鱼由海溯河生殖，产卵场通常在河川中下游或湖边水深0.5 m、河床为小砾石之处。卵黏性，黏附于石砾上，初孵仔鱼随流下海，在沿海生长发育。雌鱼产卵后大部分死亡。摄食底栖硅藻、蓝绿藻等。香鱼味鲜美，有异香而无腥味；生长快，繁殖周期短，适温、适盐范围广，是淡水及海水的优良养殖品种和珍贵食用鱼类。分布于中国、朝鲜半岛、日本。

香鱼

Plecoglessus altivelis;sweet fish