饮茶器具tea drinking set

又称茶具， 烹茶、沏茶、饮茶有关的各种用具的总称。随着饮茶方法和习俗的改变， 饮茶器具逐渐转变为单指饮茶用的茶碗、茶盏、茶壶茶杯、茶盘等狭义的茶具。中国古代用的茶具， 只是从日常用的一般食用器具中选用的。在中国古籍中， 西汉·王褒《僮约》有“烹茶尽（净）具， 以盖藏” 的记载。这是烹茶已有专用器具的最早记录。到了饮茶盛行的唐代， 陆羽在《茶经·四之器》 中才有一整套饮茶用器的叙述。他指的是调制饮用饼茶的一应用器， 包括炙茶、碾茶、煮茶、贮茶、饮茶等方面的器具， 有： 风炉、灰承、筥 （竹或籐编的炭篓）、炭挝（敲碎炭用的挝或斧）、火䇲（火箸）、鍑（釜或锅）、交床（鍑的支架）、夹 （烤茶用的青竹制竹夹）、纸囊（纸袋）、碾、拂末(用羽毛制成， 作拂掃茶末用)、罗（绢筛）、合（竹盒或木盒）、则(用贝壳或铜、铁、竹制的匙， 作度量茶末多少用)、水方（盛水的木桶）、漉水囊（过滤水的器具）、瓢、竹(小竹帚， 搅拌茶汤用)、鹾簋、(鹾音cuo, 簋音gui, 放盐的器皿； 𢶆， 取盐用的竹片)、熟盂（盛开水用的陶瓷制品）、碗、畚（存放碗的箱子）、扎（棕刷帚）、涤方（盛洗涤器具污水的木盆）、滓方（盛渣滓的木盆）、巾（揩拭各类器物用） 等。另外还附有专作陈列和收藏这些茶具用的具列（茶具架）和都篮（茶具箱）。陆羽还一一形象地描述了它的规格要求、制作材料、方法和用途。
唐代烹茶主要用器是风炉和鍑（即釜或锅）。陆羽设计的风炉， 基本上和古代鼎的形状差不多，用铜铁铸造， 可以放在桌上起火烹茶所以也称这样的烹茶风炉为“鼎”。唐代以后在宋、元、明、清等历代文献中，又有用石鼎、石灶、竹炉、竹灶、地炉、地灶、瓦炉、瓦鼎等用以烹茶的。关于烹茶用的鍑， 在《茶经》中除具体叙述用生铁冶铸外， 还指出洪州 （今江西南昌一带） 有用瓷制的，莱州（今山东掖县一带）有用石制的。并说用瓷和石制的鍑配以古鼎般的风炉是够古雅的，可惜欠坚固耐用， 用银做的鍑当然清洁高雅， 毕竟近于奢侈， 所以认为还是铁制的鍑可耐久用。
自宋代饮茶习惯从烹改为“点注”后， 茶具也随之精简。宋代的一些茶叶专著中， 一般只列茶碾、茶箩、茶盏、茶匙和汤瓶等与饮茶关系最密切的器具。随着制茶从压制团饼茶转为生产散茶， 明代以来饮茶已普遍采用开水冲泡方法，茶具也已专指饮茶用的器皿了。
饮茶无论采取烹煮、点注或冲泡， 最终都是置茶汤于碗盏或茶壶， 以供人们品饮的； 而茶的色、香、味， 也只有通过碗或盏等， 才能为人们的感官所识别和领略， 因此好茶好水， 也还要有好的茶具， 才能更好地衬托出茶汤的色泽艳丽和峰杪挺秀， 增进品赏茶的情趣。中国历代茶具出现过陶器、瓷器、铜器、铁器、锡器、金银器、玉器、玛瑙器、漆器， 还有玻璃器、搪瓷器等等， 而以陶瓷制品为主。饮茶风习的传播与陶瓷业的发展有着密切的关系，历史上不少名窑，如官、哥、汝、定、钧五大名窑以及江苏宜兴紫砂陶等，都以生产茶具而闻名迩遐。
近代中国的茶具种类繁多， 除了 “白如玉， 薄如纸， 明如镜， 声如罄” 有假玉器之称的“景瓷”、色泽柔和， 细腻雅致的“宜陶”、古雅清沏的釉下青花瓷“雪拉同”等历史名产外，南方北方都有特色的彩釉茶具生产。又加上“广彩”、“施金加彩”等新工艺，千姿百态，绚丽闪烁。脱胎漆器茶具， 玻璃和搪瓷茶具， 常为人们普遍乐用。
选用茶具一般与各地饮茶习惯和饮用茶类有关。东北、华北一带多数用瓷壶或有盖瓷杯泡饮花茶， 江浙一带习惯用有盖瓷杯或紫砂壶直接泡饮绿茶， 而重于品评色、香、味的茶叶爱好者， 则喜欢选用陶瓷茶具。用玻璃杯冲泡碧螺春、龙井、君山银针等名茶，可欣赏翠绿嫩芽， 别有风趣。“烹饮四宝”(潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯)用于烹饮乌龙茶， 最能鉴赏茶的韵味。如在车间、工地饮茶， 多用既保温， 又耐用的搪瓷杯或粗瓷杯。

饮茶器具tea drinking set

简称茶具。饮茶的各种用具的总称。中国是饮茶最早的国家，专用茶具在西汉时已有记载，唐代陆羽的《茶经》中已详细记述30种饮茶器具的名称、形状、用材、大小及制法等。1987年在陕西省扶风县法门寺出土的唐代宫廷皇室用的银质鎏金珍宝茶具，除质地外，其名称、形状、用途等与当地民间茶具基本相同。宋代团饼茶饮法改为“点注”后，茶具也随之精简，饮茶器具一般有茶碾、茶箩、茶盏和茶匙等。明代饮散装茶，茶具专指有盖、托的茶杯和茶壶。选用茶具与各地饮茶种类和习惯有关。品饮乌龙茶用“烹茶四宝”(潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯)最能鉴赏茶叶的韵味；龙井、君山银针和涌溪火青等名茶泡在洁白透明的玻璃杯中品饮，既能观赏茶叶吸水变形时的美姿，又能欣赏翠绿嫩芽，别有风趣。