饮“功夫茶”

广州人在闲暇时以饮“功夫茶”为乐趣。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶，杯子只有半个乒乓球大小，茶叶则选用乌龙茶。放茶叶要把壶里塞满，并用手指压得实实的，据说压得越实茶的香味越浓，越醇。水最好是经过沉淀的，或是矿泉水。沏茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地， 这叫做“功夫”。