青麻叶大白菜

结球白菜的一个品种。原产天津市。植株较高约60 cm，开展度小。莲座叶直立生长，深绿色，叶脉较密，呈扇状分布。叶缘锯齿状，并有波状皱折。叶球呈长圆筒形，顶部稍尖、微开，球叶拧抱。叶球柔嫩，纤维少，味稍甜，品质好。适应性强，抗热性中等，抗寒性强，抗霜霉病和软腐病，较抗病毒病。对肥水要求不严，极耐贮藏。有4个品系：大核桃纹，生长期95天，晚熟种，叶球重3 kg以上；中核桃纹，生长期90天，中晚熟种，叶球重2.8 kg左右；小核桃纹，生长期75天，中熟种，叶球重2.5 kg左右；小小核桃纹，生长期60天，早熟种，叶球重1.3 kg左右。

青麻叶大白菜

青麻叶大白菜在天津已有三、四百年的种植历史。含有丰富的维生素和矿物质、胡萝卜素、糖、蛋白质等，食用的方法很多，可炒、可炖、可煮、可生拌、可腌、可作熟菜、菜馅、汤料、泡菜、酸菜、冬菜等。品质好，帮薄，纤维少，叶肉柔嫩，下锅即熟，味道鲜美。