长沙红绿丝

地方传统名特食品。为 “红丝”、“绿丝” 的合称，即用未成熟的鲜柚皮、白砂糖加工制作的一种蜜饯产品。多作美化点缀食品色彩之用，为糕点饮食行业制作食品的重要原料之一。北方常用于酒席的甜食中，南方常用以制作八宝饭、年糕等。长沙红绿丝始于清末民初，由金线街、下河街一带乔饼蜜饯作坊生产，畅销武汉、上海、南京等地，盛极一时。成品色泽鲜艳，红丝呈浅红色，绿丝呈浅绿色，丝条完整，外表干燥，组织饱满，糖液渗透均匀，入口脆甜，富有嫩柚固有的清馨香味。