酿造niàngzào

通过发酵等工艺制造(酒、醋、酱油等)。

酿造niàngzào

〈动〉利用微生物发酵作用制作酒、醋、酱油等：人工酿造│酿造美酒。
【同义】制造。

酿造niàngzào

【释义】
利用发酵作用制造(酒、醋、酱油等)。

【色彩】
中性。

【近义】
酸醅︱泼醅。

【扩词】
酿造酒︱酿造醋。

【造句】
　❍ 沈师傅在酒厂～了一辈子的酒，自己却不喝一口酒。
　❍ 蜜蜂是在酿蜜，又是在～生活；不是为自己，而是为人类～最甜的生活。
　❍ 这家厂～的绍兴酒荣获了金质奖。

【正音】
“酿”不念作“娘”niáng。

酿造niàngzào

〈动〉 喻指艺术家酝酿、构思进行创作。

酿造niàngzào

〈动〉喻指艺术家酝酿、构思进行创作。
　◇ 没有哗众取宠的噱头，没有硬胳肢人的佐料，完全靠生活的酿造——黄河流域的民族文化的陶冶。(光明日报.1988.4.24)
　◇ 我们一些前辈作家的作品之所以成为经典，来自先天的敏锐与后天的磨砺，是长期酿造、厚积薄发的结果，一些看似简单的东西需要以毕生的努力去抵达。(人民日报.1999.5.14)

制作食品

造膳
制作饭菜：造厨
　制作菜肴：饔
制作茶：制茶　作茶
制作酒：炽酿　酝酿　造酒
　用粮食造酒：酿(酿造；酿制；酿酒)　酝
　用酵母造酒等：酵(发～)
　酒再酿：酘　酦
　春季酿造：春酝
　长期酿造：旧醳

另见：制作　食品　煮饭　烤制食物

酿造brewing,brewagc

利用微生物发酵作用，制造酒、醋、酱油等发酵产品的过程。一般指多种微生物对碳水化合物和蛋白质类物质的协同降解作用，有别于工业化纯种发酵生产。

酿造

利用微生物发酵作用制造发酵食品的过程。酿造产品分酒精饮料和调味食品2大类。酒精饮料分黄酒、白酒、葡萄酒和啤酒4大类。黄酒分淋饭酒、摊饭酒和喂饭酒3种。中国最早酿造的酒即为黄酒。公元10世纪出现白酒。中国1892年建立葡萄酿酒公司。啤酒在中国出现最晚。调味食品有酱油、醋、酱等。

酿造
主要责任者: 包启安,周嘉华
责任方式: 主编
出版者: 大象出版社
出版地: 西安
页码: 1-618
开本: 16
中图分类号: TS26
语种:中
定价:630.00
出版时间:2007-07
丛书多卷书否:是
丛书名:中国传统工艺全集
丛书责任者:路甬祥
丛书责任方式:主编
书目简介:本册工具书是中国传统工艺全集之一，共收录173条词条。