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在同一茶园，每季茶叶分多次进行轮回的采摘。
由于茶树上营养芽著生的部位不同，萌发有先后快慢之分，一般顶芽先发，腋芽后发，分批多次进行采摘，才能做到不采大，不采小，按标准、及时采摘，早发早采，迟发迟采，保证原料高产优质。中国大部分茶区全年分26～28批次采摘，其中春茶分3～12批次，夏茶分6～8批次，秋茶分12～16批次，约每隔3～7天采一批。
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