字词 | 冷预灰及热预灰 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 冷预灰及热预灰 冷预灰即40℃左右预灰,如温度过低影响胶体的凝聚。 热预灰是将渗出汁加热至60~85℃后进行预灰,预灰时间应保持3分钟左右,时间过长增加清汁色值。 冷预灰可得到颜色较浅的糖汁,但过滤性能较热预灰差,表4-19是冷、热预灰对比试验结果。 表4-19 冷及热预灰效果对比 |
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