迎江寺茶楼

341 迎江寺茶楼

位于安徽省安庆市沿江街迎江寺左侧。茶楼翅角重檐，雕梁画栋，极为壮观。它是清末重修迎江寺庙时所建，是经营独特风味的素菜馆。该楼建成时，竺庵、本僧和尚重金聘请徽帮名厨师，继请上海功德林素菜名师，又吸取各家之长，逐渐形成了自己的素菜特色。烹调上以蒸、煮、炸、烧为主，选料讲究，制作精细，有“素千刀”之说。代表品种有：素海参、素火腿、素烤鸭、素鱼肚、罗汉斋、素锅贴、素鱼翅、油淋鸡、煮干丝等。