西亭脆饼

汉族特产传说。流传于江苏西亭。相传西亭镇上，有对夫妇开了一爿茶食店。但因百姓穷苦，茶食店生意萧条，只好关门，他们被迫外出谋生。又过了三年五载，他们积攒些钱钞，又重操旧业。他们想出来把粗茶食细做，把脆饼加糖、加桂花、加橘皮，方形改长条，并洒上芝麻。因香脆好吃，老少都喜爱，生意重此兴隆起来。字号改做“复隆茂”。西亭脆饼至今仍然很有名气。

西亭脆饼

采用上等精白面粉为主料，外加橘花、橘皮、白糖、食油、芝麻，经30多道工序，制成长条薄饼，上面洒上芝麻，用微火烘烤，使表面黄而不焦。脆饼干吃，有酥、脆、松、香、甜的感觉；泡食时，层晰不混浊，香味四溢。

西亭脆饼

产于江苏省南通市西亭古镇。为传统名点。选料考究，配方独特，香甜可口。因北洋政府总长南通人张謇以此馈赠同僚和外国大使，而流传到国内其他省市和日本以及东南亚一带。民谣说：“西亭脆饼十八层，一层一层照见人，上风吃下风闻，香味扑鼻真馋人。”多次获国家金奖银奖。