六必居酱园

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六必居酱园位于前门外粮食店街路西，创始人是山西临汾赵姓人家，自明嘉靖九年(1530年)开业至今已有400多年历史。

六必居以酱制的小菜咸甜适口，色、香、味俱全而闻名全国。六必居酱园内悬挂的匾上的“六必居”三个字是明朝奸相严嵩书写的。据说清光绪年间，六必居失火，工友张夺标因奋力护匾有功，被提拔为六必居掌拒。

“六必居”名称的来历：

六必居最初是个小酒馆，它酿酒要做到六个必需。即“黍稻必齐，典必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。”另有一种说法是六必居原是一家小油盐店，专卖柴、米、油、盐、酱、醋这六様人们日常生活中的必需品。