营养素需要量nutrient requirement

指满足机体最低的生理需要量。以蛋白质为例，确定人体对蛋白质的需要量一般有两种途径：
❶在能量供给充足而膳食中不含蛋白质时，测定尿、粪和皮肤所排出氮的数量，同时确定体内新的组织细胞形成时需要的氮量，两者相加即为人体对氮的最低生理需要量；
❷测定成人维持氮平衡或儿童能满足正常生长发育需要的最低氮量，作为人体对氮的最低生理需要量。低于上述数量，即不能保持机体健康。