菱湖白扁豆

属一年生草本植物，产区以湖州、嘉兴、桐乡、德清、海宁、慈溪等市县为主，尤以湖州市菱湖镇一带种植最多，品质最佳。
该豆分小粒和大粒两大类，大粒白扁豆又分为纯白扁豆与杂白扁豆两种。白扁豆营养丰富，嫩荚可作蔬菜；豆、糖同煮，可做清凉饮料。其滋补及药用价值较高，有健脾化湿、消暑解毒等功效。