荠菜

一种野菜。我国人民好以荠菜作蔬菜，其烹调风俗由来已久。早在周代，就有采荠为食的记载，《诗经·邶风·谷风》：“谁谓茶苦？其甘如荠。”(茶，也是一种野菜，即苦菜。)唐宋人也普遍喜爱荠菜，每至春日，民间有出郊外，采荠菜尝鲜的习惯。辛弃疾《鹧鸪天》词：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”

荠_儿菜jìr cái

野菜名。十字花科。一年生或二年生草本，叶子有羽状分裂，裂片有缺齿；有的无缺齿，叶头勺状形等。花小白色，嫩叶可食。此类野菜种类较多。有“花花～”、“勺勺～”、“麦瓶～”等。
《玉篇》：“荠，甘菜。”

荠菜jìcài

一年生或两年生草本植物，叶有茸毛，开白色小花。全草可以做药材，嫩茎叶可以吃。
另见625页qí。

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 其他 > 薺菜

薺菜  jìcài

省稱“薺”。亦稱“護生草”、“淨腸草”。十字花科，一年生草本。根生葉叢生，羽狀深裂，葉基抱莖，春季於枝端開白花。結莢如小萍，而有三角，莢内有細子。嫩莖葉可食，味甘。食其肉可蕩滌腸胃，故名净腸草。薺有沙薺、小薺、大薺、雪薺等數種。《詩·邶風·谷風》：“誰謂荼苦，其甘如薺。”宋·陸游《食薺》詩：“惟薺天所壽，青春被陵岡。”明·李時珍《本草綱目·菜二·薺》：“薺生濟濟，故謂之薺。釋家取其莖作挑燈杖，可辟蚊，蛾，謂之護生草，云能護衆生也。”參見本類“菥蓂”。參閱清·吳其濬《植物名實圖考·蔬類·薺》。

薺菜

中药

国药 药石 药材 本草(滇南～)粗药 草药
部分中药名：参 芎 蕗 梫 茸 砒荠(荠菜；雪荠)
香薷：香茸 香菜 香葇 香戎
人参：参(仁参；黄～；血～) 人衔 鬼盖 土精 神草 玉精 五叶 久微
枸杞：杞（苦杞） 枸 芑 天精 枸继枸棘 狗忌 地仙 地辅 却署 仙人杖 西王母杖
甘草：灵通
针灸和药物：针饵 针膏
针灸﹑药物：针药
针灸和药剂：针剂
药方上每一种药：一味
依成方制的颗状或粉状药：丹(膏～丸散)
胶制的药物：胶(龟～；鹿～；阿～)
糊状的药：膏(膏药；膏剂；浸～；梨～；鸡血～)
块状的药：锭(紫金～；万应～)
制成丸状的药物：丸药
刺激性欲的药：春药 媚药
若干味药配成的汤药：剂(两～药) 服 汤(二陈～)

荠菜shepherd’s purse

十字花科(Cruci-ferae)荠菜属中以嫩叶食用的栽培种，一二年生草本植物。学名Capsella bursa-pastoris L.，别名护生草、菱角菜。染色体数2n=4x=32。中国传统医学认为，长期食用荠菜有利尿、止血、清热及明目的作用。
原产中国。遍布世界温带地区。中国自古采集野生荠菜食用。两千五百年前的《诗经》中有：“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。19世纪末～20世纪初，上海郊区开始栽培荠菜。荠菜有耐寒性强、高产稳产、质地鲜嫩、生长期短、一次播种多次采收的优点，可周年供应，各地发展较快。

荠菜（散叶种）

基生叶丛生，塌地，叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶柄有翼。开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性，萼片4。短角果，扁平呈倒三角形，含多数种子。
荠菜生长势及适应性强，适粘壤土。栽培品种有板叶和散叶两种。❶板叶种（或称大叶种）:叶浅绿色，大而厚，叶缘缺刻浅，耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高；
❷散叶种（或称百脚荠菜）:叶深绿，叶片短小而薄，叶缘缺刻深，抗寒力中等，耐热，香气浓，味鲜，产量低，栽培较少。自然条件下种子成熟后有休眠期，秋季萌发。上海用泥土层积法或在2～7℃低温冰箱中催芽，可夏播、早秋播、晚秋播，冬季覆盖保温播种 可周年生产。泥土层积法是将种子放在花盆内，上封河泥，放于阴凉处，7月下旬取出播种，3～5天后可出苗。低温处理除了用冰箱外，也可将种子拌细砂，放于2～10℃处，经7～9天播种，4～5天出齐。出苗后30天，长出16片叶时间拔收获。每月采收一次，可收3～4次。早春开花，花后一个月种子成熟。种子干藏寿命长，但发芽慢；层积寿命短，发芽快。栽培时可以采用干湿种子混播的方法一次播种，陆续出苗，分期采收。

荠菜

药名。出 《备急千金要方·食治》。又名香荠菜、菱角菜、荠草、护生草、上巳菜。为十字花科植物荠菜Capsella bursa-pastoris(L.)Medic. 的全草。全国大部分地区均有分布。甘、淡，凉。入肝、胃、膀胱经。凉血止血，清热利水，降压。治吐血，咯血，便血，尿血，崩漏，月经过多，感冒发热，麻疹，肠炎，痢疾，肾炎水肿，淋病，乳糜尿，高血压病，目赤，目痛，目生翳障。煎服： 9～30g。本品含胆碱、乙酰胆碱、马钱子碱、芸香苷、木犀草素-7-芸香糖苷、香叶木苷 (Diosmin)、橙皮苷、黑芥子苷 (Sini-grin)、刺槐乙素、山梨醇、甘露醇、侧金盏花醇、β-谷甾醇等。还含多种维生素，有机酸如延胡索酸等，又含糖类、无机元素等。煎剂及流浸膏能使小鼠和兔的出血、凝血时间缩短，使大鼠、兔、猫子宫兴奋。醇提取物使狗、猫、兔及大鼠血压下降。浸膏对狗、豚鼠的冠状血管有舒张作用，对人工形成的大鼠胃溃疡有抑制作用。提取物可抗肿瘤等。

荠菜shepherd's purse

Capsella bursa-pastoris(L.)Medic.，又称护生草、菱角菜。十字花科，荠属。一二年生草本。2n=4x=32。原产中国；遍布世界温带地区。基生叶丛生塌地，叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶柄有翼。开花时茎高20～50 cm。总状花序顶生和腋生，花小、白色，两性花，萼片4。短角果，扁平呈倒三角形，含多数种子。性耐寒，质地鲜嫩，生长期短，可一次播种，多次采收。人工栽培的有两个品种：
❶板叶荠菜。又称粗叶头。浅绿色，叶片宽，叶尖端羽状深裂，基部全缘。耐热，生长快，产量高，叶片宽大。但抽薹开花期早，供应期短。
❷花叶荠菜。又称碎叶头。叶片窄而厚，绿色，羽状全裂。生长较慢，产量低，栽培较少。但抽薹开花比板叶荠菜晚半个月，可延长供应。以幼苗及嫩叶供食，味清香甘甜，营养丰富，炒吃、汤羹和作菜馅均可。全株入药。

荠菜（散叶种）

荠菜

❶一年生或越年生草本，高12—46厘米。茎直立或于基部分枝。基生叶多数。总状花序顶生或腋生。种子多数，长椭圆形，黄褐色。花果期5—7月。产阿勒泰、托里、伊宁、新源、特克斯、巩留、昭苏、沙湾、石河子、奇台、乌鲁木齐、玛纳斯、和静等地。嫩株作蔬菜。带花、果的全草可入药，性凉、味甘淡，有凉血止血的功能。主治吐血、尿血、崩漏、痢疾、肾炎、乳糜尿等病症。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成分。

荠菜jì cài

中药名。出《备急千金要方·食治》。别名香荠、菱角菜、荠草。为十字花科植物荠菜Capsella bursa-pastoris （ L. ）Medic. 的全草。全国大部分地区均产。甘，凉。入肝、胃经。凉血止血， 清热利水， 降压。治吐血、咯血、便血、尿血、崩漏、感冒发热、痢疾、肾炎水肿、乳糜尿、高血压病， 煎服： 9 ～ 30 克。本品含胆碱、乙酰胆碱、马钱子碱、芸香苷、木犀草素-7-芸香糖苷等。煎剂及流浸膏能使小鼠和兔出血、凝血时间缩短， 能使大鼠、猫、兔子宫兴奋。醇提取物可使狗、猫、兔及大鼠血压下降。浸膏对狗、豚鼠的冠状血管有舒张作用， 对大鼠人工胃溃疡有抑制作用。

荠菜

荠菜，又名上巳菜、净肠草、菱角菜，荠荠菜、枕头草。始载于《名医别录》，原名荠。为十字花科植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.的全草。全国大部分地区均有分布； 江苏、安徽及上海等省市有栽培。
本品味甘，性凉。归肝、胃、小肠、膀胱经。功能止血，利湿，明目，利尿。主治吐血、衄血、尿血、崩漏、目赤、泻痢、肾炎、乳糜尿等证。用于血热吐衄、咯血，荠菜常配小蓟、蒲黄、墨旱莲等凉血止血药同用；如治崩漏、流产后出血，则与益母草，红砂糖同煎服。用于高血压眼底出血，视物模糊者，本品与夏枯草、槐花配用。用治湿热泻痢，配马齿苋、铁苋菜、地锦草。治急性肾炎及乳糜尿、尿血，常与萹蓄、车前子、连钱草、萆薢、大小蓟等利湿通淋药同用。煎服，15～30g；鲜品60～120g。
荠菜花，亦供药用。性微温。煅存性研末服，能消小儿乳积，并治赤白痢疾； 如以枣汤调服，可治久痢。荠菜花煎服，可治乳糜尿；配当归、丹参，能治崩漏。荠菜花同鸡蛋煮食，能明目。
实验研究： 荠菜可食部每500g含蛋白质21.2g、脂肪1.6g、糖24g、粗纤维5.6g、灰分7.2g、钙1680mg、磷292mg、铁25.2mg、胡萝卜素12.8mg、维生素B₁ 0.56mg、维生素B₂ 0.76mg、尼克酸2.8mg、维生素C 220mg、荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸等有机酸；精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等氨基酸；蔗糖、山梨糖、乳糖等糖分； 钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等无机物。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱、芸香甙、橙皮甙、木犀草素-7-芸香糖甙、二氢非瑟素、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素、黑芥子甙、谷甾醇等。
醇提取物有催产素样子宫收缩作用，对动物巳孕、未孕、离体及在体子宫有兴奋作用，对离体豚鼠小肠也有兴奋作用。醇提取物静注可使犬、猫、兔、大鼠血压短暂下降，阿托品不能对抗。对犬下肢血管有扩张作用。醇提取物还能抑制大鼠右旋糖酐及角叉菜胶引起的足肿、拮抗5-羟色胺引起的毛细血管通透性增加，抑制实验性胃溃疡的发生，加速应激性溃疡病的愈合。给家兔静脉注射荠菜流浸膏挥发液，能缩短凝血时间。荠菜果实中所含某种有机酸有止血作用。

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荠菜

蒙古名阿布嘎、索克嘎巴、盖莫。为十字花科植物荠(Capsella bursa-pastoris Mealc.)带花、种子的干燥全草。春、夏季花开结子时采收，除去杂质，洗净泥土，阴干。
本品味辛，甘，性平、柔、固、重；有止吐，利尿，止咳，止血之功效。用于
❶呕吐、吐血：与蓝刺头、狼毒炭、石龙芮种子炭、粳米等配伍，制成六味荠菜散用。
❷月经淋漓，产后流血过多等：与麻黄、小白蒿、独活、细辛、熊胆等配伍，制成六味麻黄汤用。

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荠菜索嘎巴

本品为十字花科荠菜Capsella brusa-pastoris(L.)Medic.的干燥全草。5—7月采挖，除去杂质，晾干。
味甘、辛，性平。功能止吐，通脉络。主要用于呕吐，肾病，肺病，脉病，腹水。本品与多刺绿绒蒿、草玉梅、唐古特铁线莲等配伍，制成五味多刺绿绒蒿散，主治一切呕吐。本品与甘草、芫荽果、藏茴香等配伍，主治呕吐。

荠菜

shepherd's purse