茶树营养元素nutrients elements fortea plant

茶树生长发育所需要的化学元素。茶树营养元素包括氮磷钾三要素，大量元素和微量元素。
氮磷钾三要素 茶树必需的营养要素除碳(C)、氢(H)、氧(O)外， 需要量比较多的是氮、磷、钾三要素。茶树吸取三要素后， 利用光合和呼吸作用的碳源和能源， 通过代谢途径， 直接或间接地构成树体各器官的组成。
氮 氮是与茶树生命力有关的蛋白质的成分， 对芽梢生育有提高持嫩度的效果， 同时还形成和茶叶品质有关的游离氨基酸， 能左右茶的滋味。氮又是茶绿素的主要成分之一， 加强氮素营养， 增进光合作用强度， 为构成丰产提供可靠条件。氮是咖啡碱的成分之一，咖啡碱含量高低与茶叶品质级别高低成正相关。此外， 促进生理作用的酶、核酸等都是含氮化合物， 对茶叶产量的形成有重要作用。
磷 磷在茶树体中有两类， 即有机态和无机态化合物。有机态的磷中的核酸、核蛋白和细胞分裂遗传现象有关， 磷酯为原生质膜的成分， 控制膜的物质透过性， 核苷酸与能量的代谢有关。无机磷在充分施用磷肥时， 能在体内多量蓄积而贮藏。因此， 磷一经被吸收， 就积集在生理活性高的部分。例如新芽和根的前端等。施用磷肥， 可以增加鲜叶的复杂儿茶素， 对红茶色、香、味有良好影响。磷氮配施， 能适当增加鲜叶中蛋白质含量， 有利于提高绿茶的品质。
钾 钾在茶叶中含量较高， 除碳、氢、氧外仅次于氮， 钾在茶树体内呈离子态或吸附态， 再利用率较高， 它是许多酶的活化剂， 能促进光合作用、呼吸作用， 提高茶树的抗逆性。茶园土壤严重缺钾时， 茶树会出现整丛死亡现象。以提高茶树保水和抗旱能力而言， 钾能调节气孔启闭， 控制水分蒸发。以增强茶树抗病效应而言， 在茶园土壤中施用适量钾肥， 一般能减少真菌和细菌病害， 因此适量供给钾， 可减少茶树炭疽病、灰斑病和红锈病等。
大量元素 据研究， 在无机物中， 茶树需要量较多， 常以干物质百分数表示的养分，称为大量元素，茶树不可缺少的必需的大量元素除上述氮、磷、钾外， 尚有钙、镁、硫、铝、铁5种元素。
钙 钙在茶树体内难于移动，老叶比嫩叶含量多，茶籽中少。钙和细胞膜的果胶酸结合， 能使细胞膜强固， 对顶端分裂组织和其他地方的细胞生长和分化是必需的， 和细胞膜的生长也有关。
镁 镁是构成叶绿素分子的重要成分， 对氨基酸和维生素的合成是必需的。镁能帮助磷酸移动和有机磷化合物的合成， 所以在生长旺盛的新芽和根中含量较多。
硫 硫在氨基酸中酰氨酸、半酰氨酸和蛋氨酸等都含有。如缺硫不能合成这些氨基酸， 蛋白质的合成也受妨碍。新陈代谢不能正常进行， 叶片小， 叶绿素含量少而黄化。
铝 铝在茶树中的分布， 茎中低， 叶中高， 而且老叶比嫩叶含量高，老叶含铝可达2%，所以铝的流动性差。铝在茶树根部中， 有代替钙镁的生理机能， 故在钙镁低水平的茶园土壤中， 茶根也能生育良好。
铁 铁在叶绿素的合成中， 有催化剂的作用， 缺铁， 叶绿素就减少。铁是酶的成分， 在氨基酸合成中起重要的作用。此外， 铁参与氧化还原反应， 促进茶树生长发育， 缺铁， 氮代谢就被打乱， 引起生长发育不良。
微量元素 茶树需要的微量元素， 常以干物质的百万分之几到十万分之几，一般不超过千分之几表示，也就是锰、铜、锌、硼、钼、氯等6种元素， 叫做微量元素或痕量元素。
锰 锰在形成叶绿素中是不可缺少的成分， 缺锰会出现退绿而黄化的现象。锰对光合作用有影响， 锰如不足， 光合作用机能就减弱。锰为酶的成分， 控制氧化还原作用。锰在新茶叶中含量少， 成叶老叶中含量多。因此， 高级茶含锰多。同时含锰少的， 维生素C含量少； 含锰多的， 维生素C含量也多。
铜 铜是抗坏血酸氧化酶、多酚氧化酶等的金属成分， 起氧化还原作用。缺铜氨基酸就集积， 影响蛋白质的代谢。铜在茶树体内移行性低， 缺铜时， 症状就在新生部位出现。铜存在于叶绿素多的部位， 缺铜光合作用就减弱。
锌 锌有助于酶的活动，缺锌会搞乱氮的代谢，减弱蛋白质的合成， 叶绿素体和淀粉的形成， 需要少量锌。缺锌茶树的根部组织， 常有单宁、脂肪和草酸钙结晶沉积的倾向。
硼 硼在茶叶中含量比较少， 很少发生缺硼现象。硼在细胞膜中含有， 为生成果胶不可缺少的成分。缺硼生长点的细胞分裂就停止， 结果根和茎的中间会腐败。
钼 钼是硝酸还原酶的金属成分， 可将根部吸收的硝酸变为铵。缺钼， 硝酸还原难以进行， 硝酸就集积。钼和维生素C的生存有关，缺钼维生素C就减少。
氯 氯是必需的微量元素， 茶树对氯离子反应很灵敏， 在茶园施用氯化铵和氯化钾时， 如用量和方法不当，容易造成氯害， 尤以幼龄茶树及容易干旱的三、四茶期间最为明显。