芦花鸡二2468名毛色灰白相间如芦花的鸡。江淮官话。江苏南京〖〗。

芦花鸡

是唐山市的一道传统名菜，它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料，将之洗净去毛，以料酒、味精、葱姜丝浸腌，再入油炸至枣红色捞出装盘，另将龙芽菜心洗净，修削整齐，以火腿、葱姜末与之同炒，拼入盘中。此菜通体呈金黄色，外形美观，料味深入，醇香浓郁，不易变质，鸡肉极烂，但不抖不散，色泽鲜艳，美观大方，肉质脆嫩，鲜美醇厚， 风味独特。

芦花鸡luhuaji

原产美国的卵肉兼用品种。体型椭圆而大，单冠。在我国的芦花鸡称为斑纹羽，羽毛黑白相间，斑纹宽狭一致。公鸡体重约4.5公斤，母鸡3.5公斤。生长快，肉质好，易肥育。产蛋较多，年产蛋180～200个，蛋重50～60克、壳红褚色。

图340 芦花鸡

芦花鸡

原产于美国的蛋肉兼用型鸡种。体型较大，略呈椭圆形，发育匀称，单冠。为洛克鸡的变种。在我国将斑纹羽的变种鸡，称“芦花鸡”，羽色黑白相间，红斑纹宽狭清晰一致。公鸡羽色稍浅，体重约4.5千克，母鸡羽色较深，重3.5千克。生长快，肉质好，容易肥育。产蛋量较多，年产蛋180～200个，蛋重50～60克，蛋壳红褐色。

芦花鸡