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这类罐头的主要原料是水果,原料经过加工整理,预热处理,装入罐内,再注入一定浓度的糖水,开罐时糖度为14%—22%,称白糖水罐头。若将原料放入糖浆中熬煮而后装罐,并注入浓度很高的糖浆,开罐时糖度为55%-65%,称为糖浆罐头,或液态蜜饯罐头。
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