字词 | 畜兽肉类菜肴 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 畜兽肉类菜肴 089 畜兽肉类菜肴用家畜、野兽类的肌肉或内脏烹制的菜肴。畜兽肉类富含蛋白质、脂肪等营养物质,蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质相似,易被吸收利用;其味美气香,可烹制成多种菜肴。著名品种有:糟蒸肉、琉璃肉、干炸网子肉、古老肉、马莲肉、爆炒肉片、桂花肚、炸熘肝尖、糟油口条、烤猪大排骨、涮羊肉、发菜煀狗肉、五香兔脯、红烧果子狸等。 ☚ 花式菜点 禽蛋类菜肴 ☛ |
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