电炒锅的使用

电炒锅是种能炒、煎、炸、煮、蒸和炖食物的多用炊具，使用方便，效率高，节时省电；有的还有调温装置、功率选择开关，锅体可分离等多样品种和规格。随着人民生活水平的提高，电炒锅已进入越来越多的家庭。使用电炒锅应注意正确的使用方法和保养，否则会缩短其使用寿命甚至对人造成伤害。
❶电炒锅都有接地线，使用时应用三线插座，这样，万一金属外壳带电时，电流可通过地线导入地下，以免触电伤人。
❷对不同的食物，应选择不同的锅体温度，一般情况下，当温度为80摄氏度左右时为保温状态；温度为170～180摄氏度时适合油炸食物，辨别时可用木筷子垂直插入锅内油中，见筷子顶端连续产生大泡时，表示已是炸食物的适宜温度。温度为190～230摄氏度时，适于煎蛋、煎鱼、炖肉；温度为230～270摄氏度时，适于炒菜炒肉等。现在很多电炒锅都有调温装置，只要将温度调节旋钮的标识对准所选温度即可。
❸在清洗锅内油污或焦块时，不要用锅铲等金属硬物刮擦；至于锅体可分离的电炒锅，把锅体拿开清洗时，注意不要跌落和与硬物碰撞；清洗后要用柔软的干布将其外部抹干，或放在通风处吹干后才能使用，以免造成电器短路或漏电。
❹电炒锅底座应保持清洁。清洗时须拔下电源插头，注意不可让水流入底座里面，更不能放在水中清洗。
❺电炒锅不要在有腐蚀性气体、易燃、易爆物体周围及潮湿的地方使用和存放。