牛乳一0792名一种奶制品，将牛奶煮热加醋，使之凝结，再压成饼状薄片，泡在盐水里，即可食用。粤语。广东广州〖〗。

古代名物 > 醫藥類（下） > 鱗蟲禽獸部 > 獸 > 牛乳

牛乳  niúrǔ

牛科動物黄牛或水牛之乳汁。主治勞損虚弱，反胃噎膈，消渴，便秘。南朝梁·陶弘景《本草經集注·序録》：“消渴……牛乳。”明·李時珍《本草綱目·獸一·牛》：“〔牛〕乳，氣味甘，微寒，無毒。主治……養心肺，解熱毒，潤皮膚，冷補，下熱氣。”

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古代名物 > 飲食類 > 茶食部 > 茶乳製品 > 牛乳

牛乳  niúrǔ

牛奶。《魏書·王璩傳》：“常飲牛乳，色如處子。”唐·杜甫《太平寺泉眼》詩：“取供十方僧，香美勝牛乳。”明·李時珍《本草綱目·牛》：“乳，氣味甘，微寒無毒。弘景曰：‘𤚩牛乳佳，發明。’”

牛乳

药名。出《本草经集注》。为牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛Buba-lus bubalis L.的乳汁。甘，平。入肺、胃经。补虚，生津，润肠。治虚弱羸瘦，反胃噎膈，消渴，小儿佝偻病，便秘。内服：煮沸饮。每100g含水分约87g，蛋白质3.1g，脂肪3.5g，碳水化合物6g，灰分0.7g，维生素B1 0.04mg，维生素B20.13mg，尼克酸0. 2mg，维生素C1mg，维生素A 140U。

牛乳

奶牛的乳汁。白或浅黄色。含丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及维生素等。供食用或作食品工业原料。

牛乳

又称“牛奶”。乳用牛所分泌的乳汁。牛乳为完全蛋白质食品，人体所需要的8种必需氨基酸俱全，尤以赖氨酸和蛋氨酸更为丰富。每百克鲜牛乳中含有糖类5克，蛋白质3.3克，脂肪4克，钙120毫无，磷93毫克，铁0.2毫克和较多的维生素A。此外，鲜牛乳中还含有5%乳糖和较少的胆固醇，近年证实，常饮牛乳不仅不会引起胆固醇的增高，反而会降低体内胆固醇的作用。此外，牛乳还具有防胃癌的作用，对胃和十二指肠溃疡也有治疗效果。缺少鲜牛乳的地区可选用牛乳制品代替。如炼乳、全脂奶粉和脱脂奶粉。用鲜牛乳在真空器内制成的炼乳，含糖分过高，不喜食过甜饮料的老年人可食用全脂奶粉(经高温、高压、喷雾法制成)或脱脂奶粉（脱去牛乳中的脂油）。

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牛乳

俗称牛奶。性味甘平，含有丰富的白蛋白、球蛋白、脂肪、各种人体必需的氨基酸及无机盐、维生素A、B1、B2、C、胡萝卜素、生物素等物质，是很好的营养滋补佳品。具有补虚损、润五脏、益老人的功效。老年人体质虚弱、营养不良、贫血及病后、津燥便秘等均可优先选用。《奉亲养老新书》认为：牛乳“最宜老人，平补血脉，益心长肌肉，令人身体康强，润泽面目光悦志不衰……此物胜肉远矣”。可以煮熟饮服，每晚200毫升左右；亦可用牛奶500克、大枣25克、粳米100克，共煮粥食用，对年老体虚，气血不足者服之最宜；还可制成各种乳制品食用。

牛乳niú rǔ

《本草纲目》兽部第50卷牛(101)。药名。
【基原】为牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛Bubalus bubalis L.的乳汁。
【性味】甘，平。
❶《别录》：“微寒。”
❷《千金·食治》：“味甘，微寒，无毒。”
❸《唐本草》：“性平。”
【归经】
❶《要药分剂》：“入心、肺二经。”
❷《本草再新》：“入肺、胃二经。”
【功用主治】补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。
❶《别录》：“补虚羸，止渴下气。”
❷《千金·食治》：“入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。”
❸《本草拾遗》：“黄牛乳，生服利人，下热气，冷补，润肌止渴；和蒜煎三五沸食之，主冷气，痃癖，羸瘦。”
❹《日华子本草》：“润皮肤，养心肺，解热毒。”
❺《滇南本草》：“水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。”
【用法用量】内服：煮沸。