海带hǎidài

藻类植物，扁平带状，生长于海中。含碘量较高，可以吃，也可以做药材。现多人工养殖。

海带hǎidài

“海待”的谐音。指海外归来人员还没找到工作，处于等待的状态。
　❍ 海归的境遇不太顺利，他自嘲成了一条尴尬的～了。

海带kelp

属于海带科(Laminariaceae) 的海带属中形成肥厚带片的栽培种，一二年生海藻(海底自然繁殖时为二年生，人工筏式栽培时为一年生)。学名Laminaria japonica Aresch，别名江白菜、昆布。属低等植物，褐藻门(Phaeophyta)。每100克海带干制品含蛋白质8.2～9.0克、碳水化合物54.3～56.2克、钙1 177～1 341毫克、磷216～221毫克、铁122～150毫克及维生素等，还含有丰富的甘露醇、褐藻胶和碘。带片可煮汤、炒食、醋酥或制果酱等。能治疗和预防缺碘性甲状腺疾病，又是重要的化工原料，也可做饲料添加剂，增加家禽蛋品的碘含量。中国食用海带已有1 000年以上的历史，现大规模栽培。
起源与传播 海带自然分布于太平洋沿岸。起源于白令海峡和鄂霍次克海的苏联千岛，日本北海道和本州北部太平洋沿岸。在第四纪日本海形成后，又发展到北海道西岸和苏联萨哈林岛及日本海西部包括朝鲜元山以北的沿海地区。1927年，真海带由日本传入中国大连海区，1930年后开始绑苗投石进行海底繁殖，1946年由大连移植到山东半岛北岸烟台沿海，继而于1951年移到青岛沿海。自1952年起，海带“筏式栽培”、“低温育夏苗”、“施肥栽培”、“南移栽培”等试验成功后，栽培面积大幅度增加。1957年迅速扩大到浙江、福建沿海。1979年栽培面积已达1.8万公顷，年产干品量27万吨以上，居世界首位。现北起辽宁南至福建连江的沿海地区都有海带人工栽培。到1984年止，除日本外，其他国家尚未进行海带的大规模商品性栽培。
植物学性状 海带具配子体 （微型的） 和孢子体（大型的）两个世代。食用的海带是孢子体(2n)，由带片、柄和固着器三部分组成。带片带状，无分枝，长1～4米(最长达6米以上)，宽10～25厘米 (最宽达50厘米左右)，褐色有光泽，两条线形纵沟贯穿于带片中部形成中带部。带片边缘波褶状，薄而软。柄长1.5～6.0厘米，在小海带柄上端，靠近带片基部有一颜色较深的环形区，称“色环区”，随带片长度增加，柄部加粗和颜色加深而消失。固着器由尖端双分枝的假根组成。假根顶端有吸着盘，固着于基质。带片居间生长，分生组织细胞及生长区位于带片基部至柄部色环区。海带成熟时，在带片表面产生形状不规则隆起的孢子囊群。由孢子囊放出梨形，侧生两条不等长鞭毛的游动孢子，可附着于各种基质(如贝壳、石砾、砖块、木材、竹材、绳索甚至船底和铁锚等)，长成雌、雄配子体，在适宜环境条件下结合受精形成小海带（见图）。
分类与品种 有三个变种，即模式变种真海带(L.japonicavar.japonica)、楔基变种利尻海带(L.japonica var. ocho-tensis)和碎缘变种鬼海带 (L.japonica var.diabolica)。自1958年起，中国对海带柄长、带片长度、宽度、厚度、含碘量及色型变异的遗传规律进行了较系统的研究，并利用原始种群的杂种性，采用严格自交、定向选择及X-射线处理、不同品系间杂交、单倍体育种等方法，培育出许多具有不同性状的自交系和新品种，其中如高产富碘海带新品种——860号、1170号和优质高产新品种——海杂一号、单海一号等已成为中国北方沿海主要栽培品种。

海带生活史

生长发育特性 海带传入中国后经多年栽培驯化，对温度适应性产生了变化，孢子囊形成适温15～20℃，配子体生长适温15℃，水温20℃时配子体不能排卵、受精。孢子体形成适温为10℃，生长适温为3～10℃，水温13～20℃时，光合作用强度不减，干物质积累最快。水温超过23℃，放出的游动孢子不能长成配子体。
栽培技术 海带栽培分育苗、分苗和养成三个阶段。
育苗 中国栽培海带初期多在海面育“秋苗”，后改为室内育“夏苗”。培育夏苗时要求海水中含孢子密度为100倍显微镜下每视野有30～50个孢子。将育苗器置含孢子海水中约6～8小时，使孢子附着其上。育苗器有绳帘（北方用）和竹帘（南方用）两种，须在水中煮沸并长时间浸泡。育苗期间严格控制水温和光照，保持水质清洁。配子体阶段水温为12～14℃，光照强度1 000勒克斯(lx)以下； 孢子体阶段水温为8～12℃，光照强度1 500～4 000勒克斯。育苗用海水经净化处理，并加入氮、磷、铁等无机盐类，保持池水流动，每天换水量为1/5～1/2。育苗池每半月彻底洗刷一次。采苗后约一星期开始洗育苗器，初期轻洗，后期重洗、勤洗，以防杂藻大量附着繁殖。
在炎夏，幼苗须低温条件下生长3～4个月后，移到海面(水温20℃以下)暂养。暂养方法和水层因海区而异，海水透明度不到1米者，多采用竹框硬架或梯形软架将育苗器平挂于筏架上；海水透明度超过1米者，一般将苗绳剪成长50～60厘米的截段，单绳垂挂于筏下。垂挂初期置水面下80～150厘米，后期逐渐提升到30～50厘米。
分苗 幼苗移到海面暂养，生长速度加快。当幼苗体长15～20厘米时，需及时移植疏散（分苗）。南方采用“单棵夹苗”法，苗距2～4厘米； 北方采用此法时，苗距为4～5厘米。如采用2～3棵一束时，束距为7～8厘米。夹苗时，忌夹幼苗柄部色环区，防带片畸形。南方混水区采用浅水层平挂，亩放养3～5万株幼苗； 北方一般采用斜平养和垂养，亩放养1.2～1.5万株。培养水层深于幼苗暂养水层，一般为100～200厘米。
养成 南方水质肥沃，透明度小，一般以满足海带对光条件要求为主； 北方海区水质偏瘦，透明度变化大，在海带不同生长期，要调节好光线、营养和水流三个因子间的相互影响。采取初期“密集暂养、集中施肥”，中期“移筏或移苗绳”的技术措施，可提高产量。
采收与加工 海带收获期是依据藻体的干重增长，即所谓“厚成”情况而决定的。水温和光照强度是影响“厚成”的主要因子，水温15℃左右可开始采收。有单棵间收、隔绳间收和初期单棵间收，后期整绳采收等方法。采收后立即将海带平铺晒场晒干，亦可将海带盐腌后晒干，但后法损失营养成分多且品质较差。干海带易吸水返潮和长霉变质。大规模生产时应及时分级、打包； 少量生产时可将干品密封，可较长期保存。
海带常见病有幼苗畸形病和腐烂病，大海带的绿烂病和叶卷病等。保持水质清洁、水流畅通，增施肥料，避免光照过强和水温剧烈变化，都可防止或减轻病害的发生和发展。

海带

药名。出《嘉祐补注神农本草》。又名海马蔺、海草。为眼子菜科植物大叶藻Zosteramarina L.的全草。主产辽宁、山东。咸，寒。清热消痰，软坚散结，利尿。治甲状腺肿大，淋巴结结核，水肿，疝气。煎服： 4.5～9g。本品含碘、大叶藻素(Zosternin)、维生素B2及鞣质等。全草含对磺酸桂皮酸，木犀草素、香叶木素等的硫酸酯，香豆酸、多种氨基酸，还有糖脂和磷脂等。醚提取物在体外对结核杆菌有抑制作用。

海带kelp

Laminaria japonica Aresch.，褐藻门，海带科，海带属。大型带片状海藻。冷温带性海藻，原产日本，在中国自然分布区为辽东和山东半岛海区，经过南移养殖已扩展到长江以南、浙江、福建、广东等省沿海地区。一般生长在低潮带下2～5 m深的岩石上。藻体（孢子体）褐色，基部具假根状固着器，上接柱形短柄，柄端着生带状叶片，一般长为2～4 m，宽20～30 cm。叶片革质，两缘呈波状褶皱。柄与叶片内部组织分化为“表皮”、“皮层”与“髓”。“皮层”中具黏液腔，“髓”部有类似筛管的构造。无性繁殖时于“叶片”表面产生许多棒状单室孢子囊，囊内产生的游动孢子逸出后，萌发成微型雌、雄配子体。有性生殖为卵式生殖。有明显异形世代交替现象。体内富含褐藻胶、粗蛋白、甘露醇、钾、碘以及维生素等，为营养价值较高的蔬菜。对防治甲状腺肿大、降血压、止血等亦有疗效。此外，还可提取褐藻胶、甘露醇等供食品、纺织、印染、橡胶、造纸等工业用。

海带

1.孢子体外形 2. 孢子体切面 3. 孢子囊层

海带

褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。一种大型褐藻。俗称江白菜。藻体棕褐色，带状，一般长2～4 m，最长可达7 m，宽20～30 cm。藻体分固着器、柄、叶片3部分。柄部短而粗，圆柱形；叶片薄，且有波状褶皱。生长分无性世代（孢子体世代）和有性世代（配子体世代）2个世代。生长发育分幼龄期、凹凸期、脆嫩期、厚成期、成熟期、衰老期6个阶段。海带原为冷水性藻类，产于日本，20世纪20年代引入中国。20世纪末，中国的海带年产量已达20余万t。养殖区域已从北方沿岸扩大到长江以南的浙江、福建及广东东部沿岸。海带不仅可食用，还可提取甘露醇、碘、褐藻胶等。海带干品含碘量约为3‰～4‰。可食用、医用及做工业原料。

海带haidaiLaminaria japonica

褐藻门、海带科。在其生活史中有2种类型的植物体，一为大型的孢子体，一为微小的配子体。孢子体一般长2～4米，有的可达5～6米。从外形上可明显分为固着器、带柄和带片3部分。固着器是由多次二叉状分枝的假根所构成，用以固着岩石或绳索上。带柄仅5～6厘米长，亚圆柱形。带片最长最宽，为人们食用的部分。幼体时绿褐色，成熟时褐色。生长点位于带片基部和带柄连接处，为居间生长。带片和带柄的内部结构类似，都由表皮、皮层和髓3部分组成。无性生殖时，在带片两面可见许多不规则形的突出体表的深褐色斑块，即为孢子囊层。制成切片观察时，可见带片表面由许多棒状孢子囊和隔丝整齐地相间排列成栅栏状层，隔丝顶端还有胶质冠。孢子囊中的2倍体的核经过减数分裂和数次有丝分裂，产生32个梨形并具有2条侧生不等长鞭毛的游动孢子。释放到海水中后，它们分别萌发成雌、雄配子体。雄配子体一般由几个至几十个细胞组成，每个细胞只产生1个具2条侧生而不等长鞭毛的精子。雌配子体通常由1个较大的细胞组成(有时为2～3个细胞)，内产1卵，成熟时卵排出，并附于卵囊的破裂口上，受精后形成合子。再经过细胞分裂，产生幼小的孢子体和长成大的孢了体。生活史为孢子体发达的异形世代交替。海带为冷湿性海藻，产于苏联的堪察加东南岸、千岛群岛南部、萨哈林岛，以及日本、朝鲜的一些海域。我国原来不产海带，据说是1927年前后从日本传入。现在我国仅在辽东半岛和山东半岛有自然生长的海带。人工养殖场北起辽宁，南至福建沿海，几乎遍及整个海岸线。海带含丰富的褐藻胶、甘露醇、多种维生素，以及碘、钙、铁等，是营养丰富的食品，还有药用价值。

海带

藻类蔬菜。生于水温较低的海中。叶片呈褐色。

海带Haidai

藻类褐藻门。藻体褐色，革质，一般长2—4米，基部有叉状分枝的固着器，可固着在海底岩石上，其上为一圆柱状短柄，再上为带状叶片，叶片中央较厚，有波伏褶皱，叶片基部靠柄处有生长点，可进行居间生长。叶片与柄部构造复杂，分3层，外为表皮，中为皮层，内为髓部，繁殖时，叶表面产生无数棒形孢子囊，相聚成囊群，囊内产生32个游动孢子，孢子成熟后，由囊内逸出，萌发成分枝状的雄配子体或1个圆形细胞的雌配子体，分别产生精子和卵，经接合后生成合子，合子不经休眠，即发育成小藻体（孢子体）。在自然条件下，海带为3年或2年生海藻，孢子体于第三年秋季散放出孢子后死亡。生于水温较低海中，分布于我国北部及朝鲜、日本和前苏联太平洋区沿岸。我国北部及浙江、福建沿海大量养殖。富含藻胶及碘质，可食用和药用，亦可提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。

海带Laminariajaponica

褐藻门，海带科。生活在沿海和海湾的一种低等藻类植物。整个植物体没有根、茎、叶，但下面有像根形的“固着器”；中部有像茎形的细圆而短的“柄”；上部有像叶形的扁平而宽大的“叶状体”。固着器可把海带牢固地固定在海底的岩石上；柄1条，不分枝，长5～6厘米；叶状体也叫“带片”，长短不一样，一般长2～7米，宽20～50厘米，厚2.5毫米，边缘较薄，波浪形，表面光滑，棕褐色或绿褐色，所以叫褐藻。叶状体可以吃，营养丰富，不仅含有碘、钙、磷、铁、钴等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素B、维生素C、褐藻酸、纤维素、甘露醇等。唐宋代以来，被誉为延年益寿的补品，现在证实，海带还有防癌、治癌等功效。其中的纤维素可延缓胃排空的时间和促进大肠蠕动。可防治糖尿病、骨痛病、肥胖症、高血压、脑溢血、便秘等。所含的碘量较多，还可医治地方性甲状腺肿(“大脖子”病)，也可提取碘、甘露醇等医学、工业用品。1927年由日本传至我国，产量极少，仍靠进口。1957年以后，经改进人工养殖法，北起辽宁，南至广东沿海，都可养殖，生长1年便可收割。现已成为世界生产海带最多的国家，也是重要的出口物资。很多国家都把海带称为“长寿菜”、“健美菜”。

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海带

又名昆布，海味蔬菜类食物。具有清热消痰，软坚行水的作用，适用于瘿瘤、瘰疬。用于瘰疬瘿瘤，常与海藻协同应用，如《肘后方》用昆布、海藻等分研末，蜜丸如杏子大，含咽汁，日3～4次，以治瘿瘤。现代研究：含碘量最多，还含有多种氨基酸、藻氨酸、多聚糖、昆布糖及碘化物等物质。药理证实：海带所含碘对甲状腺机能亢进、基础代谢增高的患者，有明显的抑制作用；所含藻酸素有明显的降压和清除血脂的作用，对动脉粥样硬化患者，可做血脂清除剂，亦有预防白血病的作用。

海带hǎi dài

《本草纲目》草部第19卷海带(11)。药名。
【基原】为大叶藻科植物大叶藻Zostera marina L.的全草。
【别名】海马蔺、海草(《东北药植志》)。
【性味】咸，寒。
❶《品汇精要》：“味苦咸，性寒，无毒。”
❷《随息居饮食谱》：“咸甘，凉。”
【功用主治】软坚化痰，利水泄热。治瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。
❶《嘉祐本草》：“催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。”
❷《本草图经》：“下水速于海藻。”
❸《本草纲目》：“治水病，瘿瘤，功同海藻。”
❹《玉楸药解》：“清热软坚，化痰利水。”
❺《医林纂要》：“补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核，攻寒热瘕疝，治脚气水肿，通噎膈。”
【用法用量】内服：煎汤，一钱半至三钱；或入丸、散。

海带hǎidài

中药名。出《嘉祐补注本草》。别名海马蔺、海草。为大叶藻科植物大叶藻Zostera marina L. 的全草。主产于辽宁、山东。咸， 寒。消痰软坚， 利水消肿。治瘿瘤瘰病、脚气浮肿及水肿， 煎服： 4. 5 ～ 9 克。本品含碘、大叶藻素、维生素B2 及鞣质等。醚提取物在体外对结核杆菌有抑制作用。

海带

本品为大叶藻科植物大叶藻Zostera manina L.的全草。春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。海带为太阴人药。功能软坚化痰、利水。主要用于太阴人中消证。常与太阴人方清心莲子汤加本品治中消证。

海带

sea tangle;kelp

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海带

kelp;seaweed