沓呼日

土族语音译。青海土族民间传统烤制食品。常用于待客和作为新媳妇回娘家时必带的礼物。其制法：在麦面中加上青油、盐水和匀，做成圆饼。先在锅内烙，等贴锅的一面稍硬时，取出放到灶膛火灰上，把不贴锅的一面用文火烘烤，直到熟透。“沓呼日”表面焦黄，里面很酥，吃时香脆可口。一般小的“沓呼日”直径有五、六寸，约需二、三斤面；中等的一头毛驴只能驮两个。最大的约有百十斤重，像磨盘一样大小，四个人才能抬动，中等的和特大的“沓呼日”是在隆重节日里送给本村众人的集会或寺院僧佛的特制食品礼。