《水碓》

谁曾听到急水滩头单调的午夜的碓声吗？

那往往是在远离人居的沙滩上，在嘈嘈切切喁喁自语的流水的漈涯，在独身的鸱枭学着哲人的冥想的松林的边际，在蜷着长腿缩着颈肚栖宿着黄鹭的短丛新柳的旁边，偶时会有一只犰狳从林间偷偷地跑出来到溪边饮水，或有水獭张惶四顾地翘起可笑的须眉，远处的山麓会传来两三声觅食的狼嗥，鱼群在暗夜里逆流奔逐上急湍，鳍尾泼水的声音好像溪上惊飞的凫鸟，翅尖拍打着水面的匀而急促的哒哒水花的溅声。

那往往是雨雪交加的冬令，天地凝冻成一块，这孤独的水碓更冷落得出奇了。况当深夜，寒风陡生，这没有蔽隐的水碓便冰冻得像地狱底。茅草盖的屋篷底下隐藏着麻雀，见人灯火也不畏避，它们完全信赖人们的慈悲，虽则小脑中在忐忑，而四周冷甚于冰，这水碓里尚有一丝温暖呢。

那往往是岁暮的时节，家家都得预备糕和饼，想借此讨好诱惑不徇情的时光老人，给他们一个幸福的新年。于是便不惜宝贵的膏火，夜以继日的借自然的水力挥动笨重的石杵，替他们舂就糕饼的作料和粉，于是这平时仅供牧羊人和拾枯枝的野孩儿打盹玩着“大虫哺子”的游戏的水碓，便日夜的怒吼起来了。

那是多么可怜的水碓啊！受了冷，热，燥，湿褪成灰白色的稻草帘，片片地垂下来，不时会被呼啸的朔风吹开一道阔缝。水风复从地底穿上来。守碓人仍不胜其堕指裂肤的寒冷。篷顶的角上垂着缀满粉粒的蛛网，好像夏日清晨累累如贯珠的一串缀满晓露的蛛网一样，不过前者是更细密不透明的罢了。地上的一隅，一只洋铁箱里放着一盏油灯，因为空气太流动，荧荧如豆的黄绿的灯光在不停的颤动。一双巨大的石杵单调地吼着。守碓人盘坐着的膝盖麻木了，受了这有规则的碓声的催眠，忘了身在荒凉的沙滩，忘了这将残的岁暮，忘了这难辨于麻木的感觉的寒冷，忘了主人严峻的嘱咐，在梦着家中壁角上粗糙的温暖的被窝，灶前熊熊的炉火，和永远不够睡的漫长的冬夜，于是眼睛便蒙上了。

当我听到这沉重的午夜的碓声，就不能不想到街邻的童养媳来。她是贫家的女儿，为了养不活便自幼把她许给一家糕饼店的做童养媳了。她那时是十五岁，丈夫年仅十一。她处身在别人都是“心头肉”的儿女们中间，“她是一根稗草，无缘无故落到这块田里，长大起来的”，一如人家往常骂她的话。她承受了凡是养媳所应受的虐待和苛遇，饥饿，鞭鞑，拿绳缠在她的指上，灌上火油点着来烧，冬天给她穿洋布衫，夏天给她穿粗布，叫她汲水，牵磨，制糕饼，做粗，动细，凡是十五岁不应做的事都做了。而更残酷的便是每每在冬夜叫她独个去守水碓，让巨灵般的杵臼震怖她稚弱的灵魂，让黑夜的恐怖包围着她。让长夜无休息的疲劳侵蚀她，听说终于在一个将近除夕的冬夜里，被石杵卷进臼里，和糕饼粉捣成了肉酱，听说这粉还多拌上一些红糖做成饼子出卖哩！于是我便咒诅这午夜号吼的碓声，咒诅这吃食那些和着人血的糕饼的人。而我愿意会有一天，一根蛛丝落在半明半灭的灯火上，把整个稻草篷点上了烈火，燔毁这杀人的臼杵，或有夏日的山洪，把水碓连泥带土的冲流漂没，不让有人知道这人间血腥的故事，不让林中食母的鸱枭讥我们和她一样的自食同类。而目前，我只有掩上临溪的窗户，用被蒙住头，不让隔岸的碓声传进来罢了。

(1936年文化生活出版社《海星》)

赏析这是一篇笔调秾丽遒劲，迸发着感情烈焰的小品。文章写的是一个童养媳受残酷虐待，死于非命的故事，表现了作者对童养媳的无限同情，对吃人的旧道德的极端愤懑。

本文在直接描述童养媳之前，先借对水碓的周围环境的描绘渲染了一种恐怖、凄凉的气氛，对童养媳的悲惨命运，起着有力的烘托作用。作者首先描写的是各种自然物的音响，这里有流水的“喁喁自语”，有水碓的怒吼……这些声音具有强烈的音响效果，使人感到阴森可怖。作者还写了一些鸟兽：有蜷腿缩颈的黄鹭，有在屋篷下隐蔽着的麻雀，有独身呆立的鸱枭，有惊惶四顾的水獭，有偷偷窜跑的犰狳……这一切使人感受到，这个世界里所有的东西都是战战兢兢地生活着。作者描写的时令气候是岁暮的夜晚，雨雪交加，“天地凝冻成一块”，呼啸的朔风吹着灰白色的稻草帘……这一切形成了阴冷、凄凉、孤寂恐怖的气氛。这种细致精微的气氛描写为童养媳的出场布下了场景，为童养媳的悲剧命运作了有力的铺垫。

本文描写人物极其灵巧简劲。作者善于根据主旨的需要处理题材，做到有详有略，重点突出。对童养媳的姓名及形貌特征只字未提，对童养媳的身世只用一句话带过。而对童养媳在糕饼店所受的残酷虐待则作了重点描述。童养媳的悲惨境遇，使人下泪；糕饼店主人的残忍冷酷，令人发指。至于童养媳夜守水碓的情景和落臼丧生的经过，因为在前面已经描述过冬夜守碓人难以忍受的冻馁、困倦的惨状，所以这里只用了简洁的笔墨，既避免了与前面部分的重复，又给读者以展开联想、想像的余地。

本文具有极为强烈的抒情色彩。作者一方面把感情融进对水碓所在地的环境气氛的描写中，融进对守碓人艰辛劳累的叙述中，一方面情不自禁地直抒胸臆。二者紧密契合，使文章的感情层次，一段一段，逐步升腾。文章在写水碓周围景象之前，先发出“谁曾听到急水滩头单调的午夜的碓声”的感叹，语调舒缓沉郁；在写守碓人夜守杵臼的情景之前，又发出“那是多么可怜的水碓啊”的慨叹，语调悲愤激昂，感情层次向前跨进了一步；在写完童养媳落臼而死时，作者写道：“于是我便咒诅这午夜号吼的碓声，咒诅这吃食那些和着人血的糕饼的人。而我愿意……把整个稻草篷点上了烈火，燔毁这杀人的臼杵……”这里，作者感情已达到了最高潮，文章的思想境界也随之升华到了极峰。这种强烈的浓郁的抒情性，大大增强了艺术感染力，字字句句拨动着读者的心弦，使读者在感情上自然地产生共鸣。

水碓一0991名舂米的水磨；水力碾米机。⑴中原官话。甘肃武山。李恭《陇右方言发微》：「武山一带谓舂米之水磨曰～。」⑵吴语。浙江浦江〖〗、嵊县。章焕文《浙江嵊县歌谣》：「叽咕解锯，麻车。」⑶闽语。福建长乐〖tsui44 lai211〗、福州。

古代名物 > 科技類 > 生產部 > 糧油加工用具 > 水碓

水碓  shuǐduì

以水力帶動的舂米工具。《三國志·魏志·張既傳》：“既假三郡人爲將吏者休課，使治屋宅，作水碓，民心遂安。”唐·岑參《晚過盤石寺禮鄭和尚》詩：“岸花藏水碓，谿水映風爐。”明·宋應星《天工開物·粹精·攻稻》：“凡水碓，山國之人居河濱者之所爲也。”參閱明·徐光啟《農政全書》卷十八。

水碓

(明·宋應星《天工開物·粹精》)

磨碾具

磨(磨具；电～) 碾(碾子；～砣；～台；～船；碾磨；水～) 榨(油～) 砑(～石) 臼(石～；盐～；霜～；舂臼)
脱粒破壳具：碓(～臼；～硙；米～；水～) 砻 棓 柫 碾子
石碓：云碓
利用电力舂米谷的设备：电碓
碾磙子：磙(磙子；石～) 砣（碾砣） 砘（砘子） 碌碡 陆轴
碾盘上的石轮：砣
磋磨骨角等的磨具：鑢

另见：石磨 磨石

水碓water ram

利用水力舂米或捣碎物料的工具。
依靠水力直接冲压或靠水轮拨动水平杠杆一端向卜运动，杠杆另端提起竖置的碓棒（棒下部呈椭圆椎形），靠其自重下落，一起一落周而复始，舂凿或捣碎容器中的物料，用于去除各壳、麦壳和破碎矿石、捣纸浆等。在公元前1世纪东汉桓谭所著的《新论》一书已提到利用水碓，公元3～6世纪魏晋之后普遍应用。最早、最简单的水碓是槽碓，适用于水量较小的地方。它靠引水注入杠杆端部水槽，水满时将杠杆另端碓棒扬起，随水槽下摆使水倾泻，碓棒靠自重下落，如此循环以舂米等。晋代出现利用水力带动几个碓同时工作的连机碓。常见的有4个碓（见图），以水力带动竖直水轮旋转，通过置于水平轮轴上的横木，拨动杠杆一端碓梢，杠杆另端碓棒一起一落地舂捣。每碓有4个横木，拨动轮轴上共装有16个横木，横木间彼此错开22.5°。在有落差水流岸边，可依水力大小设置碓数。若水从岸下流过，贴岸置轮，轮径可达3米多，形如车轮，挡水急注，自下冲转，称撩车碓。若水从高处流下引水入轮，轮宽而轮径小，形如斗或鼓状，称斗碓或鼓碓，至今在中国山区水碓仍有应用。

连机水碓(《天工开物》插图)

水碓

利用水力舂米的机械。东汉初已有用驴骡牛马拉的 “投水而春” 的水碓。桓谭《新论》言： 最初人们使用杵臼舂米， 后来改进为利用人身体重踏碓而舂， 其利十倍； 汉代发明水碓后其利比前更高十倍。魏晋之际， 豪强之家， 多有水碓， 用为营利工具。占有水碓多少成为显示财富的标志之一。皇帝以水碓赐给宗室大臣。魏陈留王曾得水碓一区。晋石崇有水碓三十余区。王戎“园田水碓周遍天下”。刘颂为河内太守时，“郡界多公主水碓，遏塞流水，转为侵害”。王深上书请求允许在洛阳地区立碓营利。水碓得利甚多。潘岳《闲居赋》云： “舂税足以代耕。”当时水碓多为贵族豪富所垄断。

水碓

利用水力对米、麦、竹、矿石等加工的机械。至迟在西汉已经发明。碓是从杵臼发展而来，是杠杆原理的实际运用。它所用的原动力，先是劳动者的体力和一部分重力，其次是畜力，再次是水力。用水力发动的碓就是水碓。汉代水碓的动力机械是一个大的立式水轮，轮上装有若干板叶，轮轴长短不一，依带动的碓的多少而定。转轴上装有一些彼此错开的拨板，用来拨动碓杆。每个碓用柱子架起一根横着的木杠，杠的一端装有一块圆锥形石头，下面的石臼里放上待加工的粮食。流水冲击水轮，使它转动，轴上的拨板便拨动碓杆的梢，使碓杆另一端的石头一起一落，即可舂米。加工对象后来扩大到竹片、稻草、麦秆 （碎以作纸浆）、矿石等。利用水碓可日夜加工。溪流江河岸边有一定落差的地方均可设置水碓。设置两个碓以上的叫做连机碓。连机碓是晋代杜预发明的。西晋时水碓已普遍应用。水碓的效率百倍于杵臼。

水碓

秦汉舂米、舂面的工具。由杵臼发展而来。运用杠杆原理制造的舂米、舂面工具，最初以人力驱动。秦汉时发展为用畜力和水力驱动。桓谭《新论》：“因延力借身重以践碓，而利十倍；杵臼又复设机关，用驴（骡）牛马及役水而舂，其利乃且百倍。”用脚踏碓的功效十倍于杵臼，用畜力碓或水碓，功效可增至百倍，是利用自然力和机械技术的重大进步。

水碓

运用水力舂米的机械。