果树营养障碍nutrition disorders offruit tree

果树在生长过程中因体内营养元素盈亏而引起的生理机能失调。维持果树正常生长过程中，多种营养元素对果树生理作用是不可缺少的， 一旦缺少， 或者失去生理平衡， 就会出现特有的症状， 故又称缺素症。如营养元素过多， 也会造成过多吸收而引起毒害， 形成特定的病症（见矿质营养平衡）。
果树缺素或多素的原因十分复杂。除果树根系发育不良外， 与土壤的理化性状关系密切。大量元素一般是由土壤中含量过少， 引起缺素症； 也可能由于元素间不平衡而造成过多吸收症。至于微量元素常与土壤的pH值、土壤通透性、含盐量以及土壤温度、水分等状况失调有关。缺素或多素的诊断， 目前主要依赖于叶果分析等营养诊断手段。同时， 应全面了解土壤理化性状。然后， 采取相应的矫治措施。
果树缺素或多素的典型症状 在某种元素缺少或过量时， 植株常有不正常的表现：
缺氮 一般表现为新梢短而细， 嫩枝僵硬。叶色均匀褪绿， 从基部开始， 老叶呈淡绿、黄、橙、红或紫色； 新叶小， 灰绿到黄绿色， 苹果和李叶可显著褪绿； 但樱桃、梨、桃叶片褪绿较轻。根据氮的水平和气候条件， 可在季节中任一时期出现症状， 且逐渐加重造成落叶。花芽和花序中花朵数少， 着果率低； 果实小， 但着色较好。核果类早熟； 干果果实不饱满。
氮素过多， 营养生长旺，叶色暗绿，抗寒力低； 果实小， 成熟期晚， 着色不良（核果和仁果类）, 品质和硬度降低， 不耐贮藏； 还可降低仁果类的风味和油料干果的含油量； 根系发育不良。
在果树中， 苹果、桃和柑橘对缺氮最敏感。
缺磷 植株矮小， 叶片稀疏， 小而薄(苹果叶小，桃叶呈舌状)，叶片带有青铜绿色， 叶柄及叶背面的叶脉有时呈红色或紫色，而且先从新梢基部叶开始发生。枝条生长量降低， 侧芽可能不萌发或死亡， 因而侧枝少，萌动期推迟。开花坐果均少； 核果类果实成熟早，但底色绿， 果实味酸而肉质松软， 风味差。
磷素过多， 易出现缺铜、缺锌、缺铁或缺锰等症状。
缺钾 典型的缺钾症状是叶片灼伤。首先在新长成的叶片上表现出来，然后，症状逐渐扩展到老叶。就单叶而论，随着叶龄的增长， 缺钾症状逐渐加重。核果类果树， 直立的侧枝叶片，在坏死前后失绿后卷曲；多数干果类， 也会发生叶柄向后弯曲，叶片卷曲下垂，状似凋萎， 然后褪绿并坏死； 苹果和梨， 最初是在靠近叶缘处坏死或灼伤， 叶片未焦枯部分， 由于组织生长的不平衡而发生皱缩， 扭曲， 严重缺钾时， 整个叶片坏死，但枯叶不一定脱落； 葡萄和桃树严重缺钾时，老叶产生许多坏死斑， 斑点脱落后， 留在叶片上形成若干孔洞。因钾在树体内能运转和再利用， 故轻度缺钾的枝叶仍能正常生长， 但果实小， 着色不良， 如苹果， 或成熟度不整齐， 如葡萄， 甜橙则皮薄， 但着色正常， 油料干果的含油量降低。
钾素过多， 甜橙果实的皮显著变粗， 严重者， 也会表现叶片坏死等症状。其他果树有时含钾量较高，并不表现受害或减产。钾肥过多时， 常会导致缺镁。苹果也会发生缺铁和水心病。
对钾敏感的果树为欧洲李。
缺钙 果树缺钙首先表现在根系上， 根变短， 根尖停止生长， 有球根出现， 以后长出少量细根， 由根尖回枯， 在枯死根尖后部， 又可生出许多新根， 这种根系强烈分枝现象， 是缺钙的标志， 最后可能发生根腐。较幼嫩的叶， 出现褪绿或坏死斑， 叶尖、叶缘或沿中脉枯死，叶片扭曲，顶芽也枯死。严重缺钙时， 新梢顶枯。缺钙的果实， 常会发生各种生理病害， 如苹果的水心病、苦痘病、内部腐败、低温伤害、痘斑病；梨的木栓斑病、黑蒂； 李和樱桃的裂果； 杧果的软尖(soft mose)等， 其贮藏性能也大为降低。不仅在缺钙的土壤上会发生缺钙症， 在石灰性土壤上， 也常因钙在树体内的分配不当， 而发生果实缺钙。如石灰性土壤上苹果的水心病和痘斑病就非常普遍。
缺镁 成龄果树缺镁， 多发生在生长后期， 首先是在较老的叶片上， 脉间有褪绿斑点， 然后扩大到叶缘， 随之病斑变为黄色或褐色并坏死， 严重的全叶坏死， 早期落叶， 褪绿也会蔓延到枝条上部的叶片。缺镁的叶片呈典型的鲱骨形， 如在梨树上， 叶片中肋两边脉间失缘， 并有暗紫色区， 但叶缘还保持绿色； 甜橙类除上述症状外， 还有一种症状， 是叶片中部脉间失绿， 而叶尖和叶基仍为绿色。由于镁在树体内可以移动，因此， 在严重落叶的树上， 仍能继续生长新叶。结果多的树上缺镁病征较严重，果实不能成熟并早落。
镁素过多， 会导致元素间的不平衡， 而引起其他元素（如钙或钾）的缺乏。
对缺镁敏感的果树有苹果、醋栗、黑穗醋栗及树莓等。
缺硼 缺硼主要导致树体内部分生组织退化， 薄壁细胞壁的功能障碍， 以及维管组织发育不良， 韧皮部与木质部发育不完全。伴随着植物组织发育不良，其外部症状表现为， 顶端生长不良， 顶枯、丛生、生长衰弱、刺激顶芽发育， 而后， 又迅速死亡， 以致形成扫帚状， 叶片发生皱缩、卷曲、增厚、变脆、萎蔫或出现褪绿斑， 有的叶片变短。苹果叶片叶缘平滑无锯齿、樱桃叶缘锯齿不规则； 而山楂、树莓的叶缘锯齿加深。多数节间变短， 叶柄或枝条出现增粗，木栓化，纵裂或横断面突起， 或可出现水渍状的斑块。葡萄的卷须出现坏死。缺硼的果树生殖器官发育不全， 受精不良， 开花而不结实，许多幼果可因未受精而脱落，坐果率低。缺硼时， 果实症状最明显， 早期缺硼的果实不能发育， 如苹果、梨的果实小， 畸形如猴头状， 果肉木栓化， 幼果果皮上呈水渍状坏死区， 以致发生裂缝、皱缩、干枯、并形成薄层粉霜； 晚期缺硼时， 果形不变， 但幼果内大片木栓化或褐色溃疡，有苦味（木栓化常与缺钙混淆）; 柑橘类， 扁桃、李的果实会有胶状物出现。严重缺硼可致整株死亡。
硼素过多， 仁果类和核果类通常延中脉和主脉变黄， 然后脱落， 而多数干果类先是叶尖， 接着叶缘和脉间坏死， 较老的叶片首先出现症状。扁桃、杏、樱桃、桃、李和欧洲李及苹果、梨和榅桲可见到枝条回枯，1～2年生小枝增多， 果实早熟，木栓化和落果等。果实贮藏性能差； 杏树裂皮流胶， 李可裂皮， 但无胶状物。
对缺硼敏感的果树为苹果和梨。
缺锌 最典型的症状， 是枝梢顶端有呈莲座状小而硬的叶片，有时呈花叶或畸形叶。一般叶形变窄，苹果枝条其余部分光秃； 柑橘类则沿叶片主脉和侧脉产生不规则的绿带， 并在褪绿范围内有细小绿点。桃的褪绿和花叶， 是从枝梢基部向上发展； 葡萄缺锌可使果穗落粒； 核桃和长山核桃及扁桃， 脉间出现红棕色区。缺锌和缺锰的褪绿不易分辨， 但缺锌较缺锰的反差大。
锌素过多， 常会发生缺铁褪绿。
对缺锌敏感的果树为柑橘和桃。
缺铁 果树缺铁的典型症状， 是新梢顶端叶片失绿。轻者脉间变为淡绿色， 叶脉保持正常绿色， 形成网纹状； 重者脉间变黄， 全叶变黄， 或被漂白。一般叶片上无斑点， 但严重缺铁褪绿的叶片， 叶尖或叶缘发红或焦枯， 变褐而死亡。新梢生长受阻或枯梢。
铁素过多， 会发生缺锰症状， 但这种现象在果园很少遇到。
对缺铁敏感的果树为梨、苹果、柑橘和桃。
缺锰 缺锰时从叶片边缘开始褪绿， 褪绿部分发展到中肋， 是缺锰的典型症状。缺锰与缺镁、缺铁有相似之处， 但缺锰时， 不致发生脉间坏死， 且从成熟不久的叶片开始褪绿。而不在最幼嫩的小叶上出现病症， 细脉也不褪绿， 并在脉周围还有一条宽度不等的绿边。桃严重缺锰时， 新梢生长受阻； 核桃严重缺锰时， 叶片脉间出现非圆形青铜色坏死斑； 长山核桃缺锰时叶子变短， 呈圆形， 向上卷曲成杯状， 通常称为“鼠耳”。
锰素过多， 会使苹果树皮发生疹状病， 特别在是元帅和红玉等苹果品种的2年生枝上表现尤为突出，它与树皮中锰过高， 而钙、硼过低有关。以后树皮变粗，裂开呈鳞状， 最后整枝死亡。
对缺锰敏感的果树为苹果、杏、樱桃、柑橘、树莓。
缺铜 在新梢旺盛生长以后， 开始发生梢枯， 有的顶叶变黄或黄绿， 有坏死斑或褐色区。次年， 在枯死部分后面发生一个或多个枝条， 然后，再发生梢枯，如此， 反复数年， 使树形成丛状。梨的小枝和干的皮变粗； 李和扁桃的树皮上出现粗糙斑疹并流胶。中国果园用波尔多液防治病害， 故很少看到缺铜症状。
矫治技术 根据植株的营养障碍症状， 可分别进行调节：
氮的调节 缺氮时可在果树生长期土壤追施氮肥，亦可在生长期根外追氮。喷布时以尿素为宜， 喷布浓度为0.3～0.5%, 喷布时期和次数可根据具体情况而定。对于苹果， 如喷氮过晚， 则果实着色不良， 延迟成熟，红玉品种则易发生斑点病。采收后至落叶前喷5%尿素，可增加贮藏态有机氮， 以利用来年生长。施用时， 应选二缩尿含量低的尿素。
磷和钾的调节 主要从土壤补给， 但如李树结果过多， 出现暂时的缺钾现象， 可以隔两周喷一次硝酸钾(1%)。缺磷时可喷布0.5～1%磷酸铵、磷酸二氢钾或1～3%过磷酸钙浸出液， 对幼苗生长量， 或葡萄含糖量， 以及苹果着色， 均有提高的作用， 对防治柑橘皱皮病也有效。钾肥可用硫酸钾或氯化钾， 中国多数地区用草木灰。
钙的调节 主要用于防治果实缺钙生理失调， 可从幼果期开始，喷布0.5%硝酸钙或氯化钙水溶液， 时间可在盛花后3周、5周， 和采收前10周， 和8周共4次， 也有在生育后期， 即采收前8周到4周， 每隔一周，连喷4次； 对贮藏期缺钙病害， 可在采收后用4%氯化钙浸果3分钟， 或3%氯化钙加0.2%硫酸锌浸果1分钟，干后再进行冷藏， 酸性土壤上的缺钙， 可以施用石灰， 以提高土壤pH值。
镁的调节 缺镁时可喷0.5～1%硫酸镁。
硼的调节 盛花期喷0.2～0.4%硼砂水溶液， 或萌动前根施硼砂， 每株100～125克。
锌的调节 主要应在施用基肥时， 加入工业用硫酸锌， 每株1～2千克。暂时的矫治， 可在花后三周喷0.2%硫酸锌加0.5%尿素， 尿素有助于树体对锌的吸收。但梨树易发生药害， 可在喷洒时加入同浓度的石灰水。
铁的调节 目前对缺铁尚无良好有效的防治方法。可在果树萌动前用1:5的硫酸亚铁和厩肥（如马粪），集中施在根际， 但在萌动时施用， 就会出现药害。也采用将根放在硫酸亚铁，或其他铁盐的溶液中的埋瓶法，有较好效果。螯合铁如FeEDTA, FeEDDHA的防治效果虽好， 但价格昂贵， 不能在生产上广泛应用。此外，在生长前期喷布黄腐酸二胺铁，对矫治缺铁黄叶病也有一定疗效。但根本的办法还是改良土壤的理化性，并采用耐盐碱的砧木。
锰的调节 对于缺锰的树， 可以喷0.2～0.3%硫酸锰， 并加同浓度的石灰水。多锰发生于pH值低于5的果园， 故应以纠正土壤过酸的措施为主。
在防治微量元素障碍时， 增加土壤有机质， 调整土壤pH值，促进有益微生物的活跃， 有利于根系的生长发育， 是一项治本措施。