李比希，J.von1803～1873Justus von Liebig

德国化学家、农业化学家，当代农业化学奠基人。1803年5月12日生于德国达姆施塔特(Darmstadt),1873年4月18日卒于幕尼黑。1822年在埃朗根大学获博士学位，1826年任基森大学(GiessenUniversity)教授，1830年当选彼得堡科学院(the Bitburg A-cademy of Sciences)通讯院士，1852年任慕尼黑大学(Munich University)化学系教授。1860年任德国巴伐利亚科学院院长。他对无机化学、有机化学和生物化学有较深造诣，特别在农业化学上有突出贡献。

1840年他发表了《化学在农业和植物生理学上的应用》一书，被法、英、美、丹麦、荷兰、意大利、波兰、俄罗斯、中国等国家翻译成多种文字出版。A.D.泰伊尔(Thaer)在研究西欧农业生产问题时提出了腐殖质营养学说，认为腐殖质是土壤中唯一可作为植物营养的物质。李比希明确指出，植物不能吸收腐殖质，它是在土壤中通过分解，不断地产生CO₂，形成碳酸，促进土壤中矿物养分的释放。李比希批驳了腐殖质营养学说，并提出矿物质养分有碳、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁和硅。并通过大量的化学分析，指出了能为植物吸收的养分是矿物质，在当时即称为“植物矿物质营养学说”。这一学说虽不够全面，但在当时却起着积极的作用。李比希还提出，由于不断地栽培作物，土壤中矿物质养分势必引起耗损，如不把作物从土壤中摄取的那些养分归还给土壤，则土壤将会变得十分贫瘠，甚至颗粒无收。这一论点，后来被称为“归还学说”。李比希在他的书中还进一步提到施肥不仅是补偿土壤中养分的损失，而是以适合的肥料成分改良土壤营养成分，使之有利于作物的生长发育。
李比希继矿物质营养学说和归还学说之后，还创立了“最小养分律”。他指出，在各种生长因子中，如有一个生长因子含量最少，则其他生长因子虽然丰富，也难以提高作物产量，亦即作物产量受最小养分的限制。他指出由于磷大部分存在于籽粒中，作为农产品而带走，所以引起土壤缺磷，必须施用磷肥，把磷列为最低因子地位。他还建议在骨粉中加入定量的硫酸，使其形成有效磷。这些论述在19世纪中叶，奠定了磷肥工业的基础。
马克思对李比希的科学研究给予很高的评价。他指出：“资本主义农业的任何进步，不仅是掠夺劳动者的技巧的进步，……同时也是掠夺土地肥力——持久源泉的进步。”马克思认为李比希的不朽功绩之一，是从自然科学的观点出发，阐明了现代农业的消极方面，在他的著作中总是要把取自土地的东西还给土地。

李比希，J.von

德国化学家。1803年5月12日生于德国达姆斯塔特，1873年4月18日卒于慕尼黑。1822年在埃朗根大学获博士学位，同年到巴黎在盖—吕萨克实验室工作。1824年任德国吉森大学教授并创建著名的吉森教学实验室。1830年当选为彼得堡科学院通讯院士，1852年任慕尼黑大学教授直到逝世。1840年和1842年分别当选为英国皇家学会会员和法国科学院院士。1832年，他与F·维勒共同提出有机基团理论和有机多元酸理论。1840年，他提出了植物的矿物营养学说，推荐使用化学肥料，对现代农业的发展起了重大作用。1840年，他还创办了世界上第1个化学学术定期刊物《化学年鉴》（此期刊至今仍在出版）。共发表论文、专著310多篇（部）。1860年任德国巴伐利亚科学院院长。他的主要成就有：1823年发现同分异构现象，1839年提出发酵和腐烂的化学理论，1840年发表《化学在农业及生理学上的应用》。