撒速汤

元代回回饮食名称。据元人忽思慧著《饮膳正要》载，此“系西天茶饭名”。其制作方法是： 将“羊肉(两脚子、头蹄一付)、草果（四个）、官桂（三两）、生姜（半斤）、哈昔泥（如回回豆子二个大）”等原料，“用水一铁络熬成汤，于石头锅内盛顿，下石榴子一斤、胡椒二两、盐少许，炮石榴子。用小油一杓，哈昔泥如豌豆一块，炒鹅黄色微黑，汤末子油去净，澄清，用甲香、甘松、哈昔泥、酥油，烧烟薰瓶，封贮任意”。此汤具有“治元藏虚冷、腹内冷痛、腰脊酸疼” 之功效。