扣水二1821名倒液体时，沿着物体边缘流下来的液体。闽语。福建厦门〖〗。

扣水controlling water

在适当时期减少浇水，控制营养生长，促进根系发育和花芽分化的栽培措施。扣水主要用于盆栽花木。
扣水通常在枝条有一定营养生长的基础上进行。通过减少浇水量，使枝条嫩梢因缺水而萎蔫，达一定程度后又供水使之恢复。如此连续多次进行，可令长枝顶端生长点活动微弱甚至停止生长。同时，植物根系向深层发展，细胞液浓度增大，并发生一系列生理、生化变化，有时起到促进花芽分化的作用。
根据对梅花枝条生长与花芽分化关系的研究，发现如下规律：❶花芽生理分化和形态分化开始的早晚，与枝条停止生长的早晚呈正相关；
❷各类型枝条单位长度上花芽着生数量与枝条长度呈负相关；
❸长花枝停止生长早晚对短花枝花芽分化开始的早晚，有明显的制约作用。因此，生产上对盆栽梅花控制生长，主要是控制长花枝的生长。长花枝提前停止生长，可以增加中花枝所占比例，随着营养积累的增加，整个植株花芽分化提前开始，分化时间延长，以至中、短花枝叶腋复芽的中芽（通常为叶芽）也常常转化为花芽，从而使总花芽数量大增。长花枝以控制在30cm左右为宜。扣水强度不宜过重，一般使花枝产生中度萎蔫即可。以免因扣水过甚，反而造成早期落叶。如果在花芽分化未完成前出现落叶，来年成花数量必将大为减少。
扣水在有些草本盆花中也有应用。在这些盆花营养生长达到一定程度后实行扣水，能促进根系向纵深发展，多生须根，防止植株徒长，使其矮壮而花多，着花整齐。有些种类经扣水后，还能提前开花。